Ciasto parzone na pierogi z wiśniami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciasto na pierogi z wiśniami? Przygotuj wszystkie produkty. Wbij jajko do miski i roztrzep je ze szczyptą soli trzepaczką lub widelcem.

2. Krok 2

   

   Przesiej do miski z jajkiem większą część mąki. Resztę będziemy wmieszywać stopniowo, pilnując konsystencji ciasta. Na razie odłóż ją na bok.

3. Krok 3

   

   Zagnieć ciasto, ale nie staraj się szczególnie, bo to jeszcze nie jego ostateczna postać. Po prostu doprowadź do tego, żeby masa była lepka i grudkowata — żeby mąka nasiąkła.

4. Krok 4

   

   Zagotuj szklankę wody i wlej wrzątek do ciasta. Wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Teraz partiami dodawaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto do takiej gęstości i konsystencji, jakiej potrzebujesz. A potrzeba, żeby ciasto nie kleiło się do rąk, nie było zbyt twarde i dobrze trzymało kształt. Mąki może ci pójść więcej albo mniej niż mnie.

6. Krok 6

   

   Kiedy łyżką będzie już trudno mieszać, przełóż ciasto na stół i wyrabiaj je rękami. Ciasto parzone wychodzi nieklejące się, miękkie i elastyczne.

7. Krok 7

   

   Usuń pestki z wiśni. Dodaj do wiśni cukier. Jeśli masz wiśnie z zalewy, odlej z nich cały płyn.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj wiśnie z cukrem. To będzie nadzienie.

9. Krok 9

   

   Aby uformować pierogi, rozwałkuj z części ciasta wałeczek i pokrój go na kawałki.

10. Krok 10

    

    Każdy kawałek uformuj w kulkę.

11. Krok 11

    

    Każdą kulkę rozwałkuj wałkiem na placuszek, połóż nadzienie na środku i zlep brzegi. Uformuj pieroga.

12. Krok 12

    

    Możesz poświęcić więcej czasu i zrobić pierogom ozdobny brzeg w sznureczek.

13. Krok 13

    

    W ten sposób ulep wszystkie pierogi. Żeby nie sklejały się ze sobą i nie przywierały do powierzchni, układaj je na oprószonej mąką desce w pewnej odległości od siebie.

14. Krok 14

    

    Surowe pierogi możesz gotować na parze albo w osolonym wrzątku. Jeśli gotujesz na parze, posmaruj masłem kratkę parowaru i ułóż na niej pierogi. Gotuj 10–15 minut. Jeśli gotujesz w wodzie, zagotuj wodę z solą, wrzuć do niej pierogi i gotuj około 7 minut.

15. Krok 15

    

    Gotowe pierogi z wiśniami przełóż na talerze.

16. Krok 16

    

    Podawaj je ze śmietaną i w dobrym nastroju!