Drożdżowe ciasto twarogowe
Najlepszy wybór do smacznych i aromatycznych domowych wypieków! Z drożdżowego ciasta twarogowego wychodzą miękkie, delikatne i aromatyczne wypieki. Co więcej, można z niego zrobić wszystko: placki, rolady, bułeczki. Nadzienie może być dowolne, ale i bez nadzienia słodki wypiek będzie bardzo smaczny.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić drożdżowe ciasto twarogowe? Przygotuj potrzebne składniki. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Powinien być miękki i wilgotny. Mleko podgrzej, aż będzie ciepłe. Dzięki temu drożdże szybciej się aktywują, a ciasto lepiej wyrośnie. Mąkę wcześniej przesiej przez sito, żeby ją napowietrzyć.
-
Krok 2
Do przygotowania ciasta weź wygodną, przestronną miskę. Wlej do niej ciepłe mleko. Dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj i zostaw na 1-2 minuty, żeby drożdże się obudziły.
-
Krok 3
Masło roztop i dodaj do miski razem z twarogiem.
-
Krok 4
Żółtka oddziel od białek i dodaj do ciasta. Dodaj sól. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.
-
Krok 5
Stopniowo dosypuj przesianą mąkę i zacznij zagniatać ciasto. Nie wsypuj od razu całej mąki. Może jej pójść trochę więcej lub mniej. Kieruj się konsystencją gotowego ciasta.
-
Krok 6
Drożdżowe ciasto z twarogiem wychodzi miękkie, plastyczne i nie klei się do rąk. Zostaw je w misce pod ściereczką. Postaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
-
Krok 7
Po pewnym czasie ciasto wyraźnie zwiększy objętość. Użyj gotowego ciasta do swoich kulinarnych arcydzieł. Świetnie nadaje się na placki, pierożki lub bułeczki.
-
Krok 8
Z tego ciasta powstał tutaj placek z jabłkami i orzechami. Gotuj z przyjemnością!
- jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Wbij je do osobnego naczynia. Przede wszystkim nie może być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jajek jest przezroczyste i czyste. Żółtko nie rozlewa się, jest lśniące, wypukłe i jednolite.
- ważne! Używając drożdży suchych, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!). Aktywne drożdże suche wyglądają jak koraliki lub małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić ze „stanu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Pęcherzyki, piana lub „czapeczka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne drożdże suche trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, inaczej przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek będzie zepsuty (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, same się już nie rozejdą, a więc nie będą działać). Drożdże suche instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z innymi składnikami. Dzięki temu skraca się czas przygotowania wypieku. Pamiętaj też, że oba rodzaje drożdży suchych mogą różnić się aktywnością w zależności od producenta.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Twaróg - 156 kcal/100 g
- Twaróg 10% tłuszczu - 156 kcal/100 g
- Twaróg 18% tłuszczu - 226 kcal/100 g
- Twaróg 20% tłuszczu - 233 kcal/100 g
- Twaróg 40% tłuszczu - 466 kcal/100 g
- Twarożek Witalinija - 64 kcal/100 g
- Twaróg ze śmietaną - 260 kcal/100 g
- Twaróg chudy - 75 kcal/100 g
- Twarożek miękki dietetyczny - 170 kcal/100 g
- Twarożek Poranny (Danone) bez cukru - 91 kcal/100 g
- Twarożek owocowy - 147 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Żółtka jaj - 352 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
