Manty z wołowiny na parze w mantowarce
Manty to sycące, soczyste i bardzo smaczne danie! Są tradycyjnym mięsnym daniem kuchni kazachskiej, ale lubi się je także w naszym kraju. Z wyglądu przypominają pielmieni, ale są od nich trochę większe. Główną cechą tego przepisu jest to, że gotuje się je na parze.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
W tym przepisie chcę ci opowiedzieć, jak przygotować manty z wołowiny na parze. A więc przygotuj ciasto. W tym celu wymieszaj mąkę z łyżeczką soli i szklanką wody. Zagnieć twarde ciasto, uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą, żeby nie obeschła, i zostaw na 10–15 minut.
-
Krok 2
Przygotuj farsz do mant. Cebulę obierz i posiekaj.
-
Krok 3
Mięso na farsz możesz wziąć dowolne, ale bez wątpienia najlepsze są wołowina lub baranina. Pokrój mięso na bardzo drobne kawałki albo zmiel je w maszynce z dużymi oczkami. Dodaj cebulę i czarny pieprz. Do farszu możesz też wlać trochę zimnej wody, żeby był soczysty. Czasem robię farsz sama, a czasem kupuję gotowy (jeśli jest świeży) w pobliskim sklepie mięsnym.
-
Krok 4
Gotowe ciasto rozwałkuj w wałek i podziel nożem na kulki wielkości orzecha. Następnie rozwałkuj kulki na cienkie placki i połóż na nich farsz i słoninę.
-
Krok 5
Zlep brzegi, zbierając ciasto ze wszystkich stron i marszcząc je.
-
Krok 6
Środek zostaw otwarty, jak na zdjęciu. Gotowe manty ułóż na posmarowanych olejem dziurkowanych tackach mantowarki. Do garnka mantowarki wlej wodę, dodaj sól, czarny pieprz w ziarnach i liść laurowy. Zamknij mantowarkę pokrywą i gotuj manty na parze 40 minut od zagotowania. Gotowe danie posyp czarnym pieprzem i udekoruj zieleniną. Manty podaje się w porcelanowych miseczkach, można też z bulionem.
- Dzięki temu, że manty gotuje się na parze, wychodzą niezwykle delikatne i soczyste, a do tego mają niezrównany aromat. Lubię jeść je z masłem. Możesz też przygotować do nich marynatę z cebuli pokrojonej w krążki, wody, octu i czarnego pieprzu mielonego. Manty możesz gotować także w multicookerze na specjalnej dziurkowanej tacce w trybie „Na parze”. Mieści się ich mniej niż w mantowarce, która ma zwykle 3–4 tacki, ale to dobre wyjście dla tych, którzy nie mają mantowarki, ale mają multicooker. Gotuj i próbuj tego dania z przyjemnością!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Sól - 0 kcal/100 g
- Wołowina – polędwica (stek) - 189 kcal/100 g
- Wołowina – rostbef - 148 kcal/100 g
- Pieprz czarny ziarnisty - 255 kcal/100 g
- Cebula - 41 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Liść laurowy - 313 kcal/100 g
- Słonina - 797 kcal/100 g
- Tłuszcz wieprzowy - 871 kcal/100 g
- Tłuszcz wieprzowy topiony - 947 kcal/100 g
- Skwarki wieprzowe - 895 kcal/100 g
- Szpek - 658 kcal/100 g
