Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mintaj z marchewką i cebulą w garnku

Mintaj z marchewką i cebulą w garnku

Zdrowe, smaczne i bardzo proste danie prosto z dzieciństwa! Przypomnij sobie! Są dania, które przechodzą z pokolenia na pokolenie i smakują wszystkim. Duszony mintaj z marchewką i cebulą jest właśnie z tej serii! Twój aktywny udział zajmie tylko 10 minut, reszta to czas gotowania. Koniecznie go przygotuj. Domownicy poproszą o dokładkę!

nasstin

autor przepisu

Mintaj z marchewką i cebulą w garnku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 186

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 8 g

tłuszcze 25 % 4 g

węglowodany 25 % 4 g

85 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne składniki podane w przepisie. Nada się filet z mintaja albo cała tuszka. Jeśli bierzesz całą, zwiększ jej wagę do 800 gramów. W razie potrzeby rozmroź rybę, ale nie do końca. Połóż ją na dolnej półce lodówki i doprowadź do stanu lekkiego rozmrożenia – wtedy łatwiej będzie ją pokroić. Kawałki będą bardziej równe i przy krojeniu nie zamienią się w bezkształtną masę.
Krok 2

Obierz cebulę z łupin i pokrój w cienkie półplasterki. Żeby sok z cebuli nie podrażniał tak mocno błony śluzowej oczu, przed krojeniem opłucz nóż i cebulę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3

Dokładnie umyj marchew szczoteczką i obierz ją. Zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach albo pokrój w słupki. Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania. Starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z pozostałymi składnikami, a pokrojona w słupki lub w paski zachowa kształt.
Krok 4

Oczyść całą rybę. W tym celu usuń głowę, płetwy i ogon. Rozetnij brzuch, wypatrosz i usuń ze środka czarną błonę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój na dowolne kawałki.
Krok 5

Do przygotowania tego dania nada się garnek albo rondel z grubym dnem, ale możesz też przygotować je na głębokiej patelni.
Krok 6

Wlej na dno rafinowany olej roślinny, a na nim ułóż półplasterki cebuli.
Krok 7

Kolejną warstwą ułóż marchew.
Krok 8

Na warzywnej poduszce połóż część kawałków ryby.
Krok 9

Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności: cebula, potem marchew.
Krok 10

Następna warstwa – kawałki mintaja.
Krok 11

Zakończyć trzeba cebulą z marchewką. Teraz dolej trochę przegotowanej ciepłej wody – dużo nie trzeba, bo ryba później puści sok, chodzi tylko o to, żeby zaczęła wrzeć.
Krok 12

Na wierzchu ułóż przyprawy: według klasyki gatunku to liść laurowy, goździki, ziele angielskie i pieprz ziarnisty (możesz wziąć mieszankę pieprzów albo sam czarny pieprz ziarnisty). Zestaw przypraw możesz zmieniać i uzupełniać według uznania. Jeśli używasz gotowej przyprawy do ryb, koniecznie przeczytaj skład przed użyciem. Jeśli w mieszance jest już sól, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie dania.
Krok 13

Posól i dodaj śmietanę. Możesz ją zastąpić śmietanką o dowolnej zawartości tłuszczu albo gęstym jogurtem naturalnym bez dodatków.
Krok 14

Przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia.
Krok 15

Zmniejsz ogień i duś danie pod przykryciem około 30 minut. Jeśli przygotowujesz całą tuszkę mintaja – 40 minut.
Krok 16

Dodatek wybierz ulubiony. Nada się puree ziemniaczane, ryż, makaron albo po prostu marynowane warzywa. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Warto mieć świadomość, że w naturze nie istnieją przepisy ani produkty bezwarunkowo zdrowe dla wszystkich ludzi lub bezwzględnie szkodliwe dla wszystkich. Podobnie jak w przypadku leków, również w żywieniu istnieją wskazania i przeciwwskazania oraz indywidualne dzienne normy spożycia, a dla większości ludzi wszystko to jest bardzo spersonalizowane. Jednocześnie istnieje mnóstwo mitów „o zdrowym odżywianiu” (na przykład: tłuste jest złe), które wypaczają samą istotę tego pojęcia i w takiej, wypaczonej formie rozchodzą się w internecie i mediach. Dlatego pamiętaj, że każdy „przepis fit” ma związek ze zdrowym odżywianiem tylko umownie i nie warto traktować go jak dogmatu. I nawet jeśli autor przepisu, „specjalista od zdrowego żywienia”, dietetyk czy trener fitness nazywa coś zdrowym (fit) albo szkodliwym, być może dla ciebie osobiście takie nie jest. Opinia administracji serwisu na temat zdrowego odżywiania może się różnić od opinii autora przepisu fit!

Żeby podczas krojenia cebuli nie podrażniała się błona śluzowa oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przedawkować (na przykład papryczka chili).
Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.