Ciasto na pierogi na mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Przesiej mąkę pszenną do misy wypiekacza. Pomoże to pozbyć się zanieczyszczeń i napowietrzy mąkę, co później nada ciastu elastyczną strukturę. W środku kopczyka mąki zrób niewielkie zagłębienie i wlej do niego zimne mleko. Posól mieszankę do smaku i dodaj sodę oczyszczoną zgaszoną octem. Dodany spulchniacz rozluźnia ciasto, a pierogi wychodzą duże, puszyste i soczyste.

2. Krok 2

   Szczelnie zamknij pokrywę wypiekacza i ustaw odpowiedni program – do idealnego ciasta na pierogi najczęściej nadaje się cykl „ciasto na makaron”. Już po 14 minutach będzie gotowe sprężyste, plastyczne ciasto, które nie klei się do rąk ani do ścianek naczynia i świetnie się formuje. Żeby skontrolować wyrabianie, możesz w połowie cyklu zatrzymać urządzenie i zajrzeć do środka. Jeśli w rogach misy zostaje niewymieszana mąka, przesuń ją do środka i uruchom wypiekacz ponownie.

3. Krok 3

   Gdy cały proces się zakończy, wyjmij gotowe ciasto i wyłóż na oprószony mąką stół lub deskę. Lekko odgnieć je rękami, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20–30 minut. W tym czasie masa dojrzeje, zagęści się i ustabilizuje. W takim stanie wygodniej się z nią pracuje.

4. Krok 4

   Wyjmij ciasto na pierogi na mleku z lodówki, rozwałkuj je i nałóż nadzienie. Nadzienie może być dowolne: świeże owoce (wiśnie, truskawki, porzeczki), twaróg z rodzynkami (lub bez), gotowane ziemniaki (z grzybami, ze smażoną cebulą, z zieleniną). Nawiasem mówiąc, ciasto na mleku możesz wykorzystać nie tylko do pierogów, ale też do pielmieni.

5. Krok 5

   Lep pierogi i ciesz się zarówno pracą, jak i efektem!