Czachochbili z bażanta

Smacznie, sycąco, pięknie, nietypowo i ciekawie. Wychodzi bardzo smaczne i sycące. A ten przepis, pokazany na filmie, ma wszystkie smaczki, przez które to danie chce się przygotować jeszcze raz.

The Patricks channel

autor przepisu

Czachochbili z bażanta przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 219

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 7 g

tłuszcze 50 % 12 g

węglowodany 21 % 5 g

161 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Podziel bażanta na niewielkie porcjowe kawałki
Krok 2

Pokrój cebulę w półplasterki
Krok 3

Paprykę pokrój w długie paski
Krok 4

Na dno naczynia, w którym będziesz przygotowywać danie, wlej olej słonecznikowy i rozgrzej go
Krok 5

Smaż mięso z ptaka z obu stron, aż się zarumieni, dodając przy tym przyprawy
Krok 6

Dodaj cebulę i wymieszaj z mięsem. Poczekaj, aż cebula zmięknie
Krok 7

Wlej wino. Wszystko wymieszaj
Krok 8

W czasie duszenia mięsa z winem wsyp na wierzch paprykę i przyprawy. Duś około dziesięciu minut
Krok 9

Wymieszaj i dodaj przecier pomidorowy, sos tkemali, czosnek i ostrą papryczkę. Znowu wszystko wymieszaj. Przykryj pokrywką i duś około dwudziestu pięciu minut na małym ogniu
Krok 10

W czasie gdy danie się dusi, posiekaj zieleninę
Krok 11

Po zakończeniu duszenia dodaj zieleninę i wymieszaj. Danie gotowe!

Czachochbili uważa się za danie myśliwych, bo „czachochi” po gruzińsku znaczy bażant. Bażant w pomidorach to właśnie klasyczne czachochbili. Ale oczywiście wiadomo, że bażantów w lesie dla wszystkich nie starczy. Dlatego bażanta bez problemu możesz zastąpić kurczakiem. A niektórzy kucharze przygotowują to danie nawet z królika. Najsmaczniej i najciekawiej wychodzi, gdy gotuje się je w kociołku na ognisku. Tylko w wysokiej temperaturze rozgrzanego kociołka można prawidłowo obsmażyć mięso. Wychodzi wtedy bardzo soczyste i takie, jak powinno. Ale wiadomo, że nie zawsze da się gotować na otwartym ogniu – potrzeba do tego wielu niestandardowych rzeczy. Danie można jednak przygotować i w zwykłej domowej kuchni, choć nie będzie w nim zapachu dymu. Cebulę najlepiej podsmażyć na maśle osobno od mięsa. Pomidory kupione zimą w zwykłym supermarkecie nie dają pełnego, oczekiwanego aromatu i smaku. Dlatego w chłodnym okresie radzę kupować przecier pomidorowy – w potrawie będzie się czuć ciekawiej. Papryki nie dodaje każdy, to kwestia gustu. Danie zwykle podaje się z jakimś dodatkiem, na przykład spaghetti.