Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Buraki na barszcz na zimę

Buraki na barszcz na zimę

Zaprawa do barszczu z buraków na zimę to prawdziwe koło ratunkowe! Wiele gospodyń potwierdzi, że letnie przetwory na zimę ułatwiają życie w zwykłe dni pracy, kiedy trzeba szybko i smacznie przygotować obiad albo kolację dla całej rodziny. A przy tym dania powinny być pełnowartościowe i urozmaicone. Pożywny i sycący barszcz, bogaty w witaminy, powinien być częstym gościem na stole w zimowe dni, ale jego gotowanie trwa dość długo. Zaprawa z buraków przygotowana w sezonie zbiorów znacznie upraszcza i przyspiesza ten proces – wystarczy dodać mięso i ziemniaki, a smaczny, aromatyczny barszcz jest gotowy.

Snezhana

autor przepisu

Buraki na barszcz na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 127

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 6 % 1 g

tłuszcze 41 % 7 g

węglowodany 53 % 9 g

98 kcal

IG: 50 / 0 / 50

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Podczas zbiorów często zostają warzywa, które nie nadają się do długiego przechowywania, a szkoda je wyrzucić. Takie marchewki i buraki o „nieładnym wyglądzie” świetnie nadadzą się na przetwory na zimę. Jedynie nie wolno używać nadgniłych warzyw. Dokładnie umyj warzywa szczoteczką pod bieżącą wodą, przełóż na durszlak i odczekaj, aż woda spłynie.
Krok 2

Obierz marchew – jeśli używasz młodych warzyw, skórkę możesz zetrzeć szczoteczką. Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach albo użyj robota kuchennego lub innego sprzętu do szybkiego rozdrabniania.
Krok 3

Tak samo postąp z burakami: umyj, obierz i zetrzyj na tarce albo w robocie kuchennym.
Krok 4

Obierz cebulę i drobno posiekaj nożem albo rozdrobnij w robocie kuchennym.
Krok 5

Umyj pomidory, wytnij szypułki i pokrój na duże kawałki.
Krok 6

Włóż pomidory do miski i zmiksuj blenderem. Jeśli nie masz blendera, możesz zdjąć skórkę z pomidorów, sparzając je wrzątkiem, i pokroić je nożem na kawałki.
Krok 7

Do dużej miski lub garnka z grubym dnem wlej olej roślinny. Włóż rozdrobnione warzywa: buraki, marchew i cebulę, wymieszaj, żeby warzywa dobrze nasiąkły olejem. Wlej połowę octu i wody, wymieszaj i postaw na ogniu. Doprowadź mieszankę do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i duś około 30 minut.
Krok 8

Kiedy warzywa puszczą sok, dodaj pomidory, cukier, sól, przyprawy (oprócz liścia laurowego), pozostały ocet i wodę, wymieszaj. Przykryj pokrywką, ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i duś jeszcze około 20 minut. Dodaj liść laurowy, wymieszaj i duś jeszcze 10 minut. Wcześniej przygotuj słoiki na przetwory: umyj je i wysterylizuj w znany sobie sposób – na łaźni wodnej albo w piekarniku, a pokrywki wygotuj.
Krok 9

Rozłóż zaprawę do słoików. Od razu je zakręć i zostaw do ostygnięcia do góry dnem w temperaturze pokojowej pod kocem. Odstaw na zimę do przechowywania w chłodnym miejscu. Smacznego!