Pasta z cukinii jak ze sklepu na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pastę z cukinii jak ze sklepu? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Cukinie mogą być dowolne: w każdym kolorze, rozmiarze i kształcie. Tylko duże cukinie trzeba obrać i usunąć z nich duże pestki. Koncentrat pomidorowy możesz zastąpić ketchupem. Najlepiej jednak zastąpić go rozdrobnionymi pomidorami – w sezonie warzyw to żaden problem, a korzyści więcej.

2. Krok 2

   

   Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

3. Krok 3

   

   Podsmaż cebulę na patelni z dodatkiem łyżki oleju na złoty kolor. Zwykle zajmuje to około 5–7 minut. Zdejmij cebulę z patelni.

4. Krok 4

   

   Marchew obierz i zetrzyj na tarce.

5. Krok 5

   

   Podsmaż marchew na patelni z dodatkiem łyżki oleju przez około 5 minut. Zdejmij marchew z patelni.

6. Krok 6

   

   Cukinie w razie potrzeby obierz i pokrój w kostkę.

7. Krok 7

   

   Smaż je partiami na patelni z dodatkiem łyżki oleju przez około 7–10 minut.

8. Krok 8

   

   Wszystkie warzywa przełóż do garnka z grubym dnem, dodaj obrany czosnek i zmiksuj blenderem. Możesz też użyć maszynki do mięsa. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 30 minut.

9. Krok 9

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy.

10. Krok 10

    

    Dodaj cukier i sól.

11. Krok 11

    

    Pieprz mielony. Doprowadź do wrzenia i gotuj, cały czas mieszając, jeszcze 30 minut.

12. Krok 12

    

    Na suchej patelni podpraż mąkę, aż pojawi się orzechowy zapach i kremowy kolor. Dodaj ją do pasty i wymieszaj.

13. Krok 13

    

    5 minut przed końcem gotowania wlej ocet. W przepisie użyto octu spirytusowego 6–9%. Jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją w proporcji 1:8.

14. Krok 14

    

    Słoiki wysterylizuj w dowolny wygodny sposób. Ja wstawiam słoiki z niewielką ilością wody do mikrofalówki na 5–7 minut. Możesz jednak wysterylizować je także w piekarniku w 100 stopniach przez około 30 minut lub potrzymać nad parą. Pokrywki wystarczy wygotować przez 5 minut.

15. Krok 15

    

    Rozłóż pastę do słoików i szczelnie zakręć pokrywkami lub zamknij. Dodatkowa sterylizacja nie jest potrzebna. Taki przetwór najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

16. Krok 16

    

    Smacznego!