Sznycel siekany z wieprzowiny
Sznycel jest zawsze na czasie – rumiana skórka i soczyste mięso! Czym sznycel siekany różni się od kotleta? Tym, że smaży się go w dużej ilości oleju roślinnego, niemal jak w głębokim tłuszczu. Sznycel powinien mieć chrupiącą skórkę. To przepis kuchni niemieckiej.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj produkty wymienione w składnikach. O tym, jak usmażyć naturalny sznycel siekany z wieprzowiny, dowiedziałam się z jednego programu kulinarnego. Przepis od razu mnie zainteresował, więc nie zwlekałam z jego wypróbowaniem.
-
Krok 2
Ponieważ przygotowujemy jednak sznycel siekany, mięsa na farsz nie przepuszczaj przez maszynkę, tylko pokrój je w drobne kawałki, czyli posiekaj. Aby danie było smaczniejsze, najlepiej wziąć cielęcinę i wieprzowinę zmieszane w równych proporcjach. Najpierw pokrój mięso w plastry średniej grubości.
-
Krok 3
Następnie pokrój je ostrym nożem w drobne kawałki. Najlepiej, jeśli mięso będzie lekko podmrożone – wtedy łatwiej się kroi.
-
Krok 4
Cebulę obierz i rozdrobnij – pokrój jak najdrobniej.
-
Krok 5
Miąższ chleba (bez skórki) zalej w misce wodą lub mlekiem i zostaw na kilka minut, aby napęczniał. Przed dodaniem do farszu lekko go odciśnij, aby farsz nie wyszedł zbyt wodnisty.
-
Krok 6
Do posiekanego mięsa wbij jajko, dodaj pokrojoną cebulę i miąższ chleba. Posól, dodaj różne przyprawy, które najbardziej lubisz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotowy farsz możesz wyrabiać, rzucając nim o stół – ja zawsze tak robię, gdy przygotowuję z niego kotlety.
-
Krok 7
Teraz ulep z siekanego mięsa sznycle (kotlety) i obtocz każdy w mące lub w bułce tartej.
-
Krok 8
Wlej na patelnię olej roślinny, rozgrzej go i wyłóż sznycle. Smaż z jednej strony na umiarkowanym ogniu do połowy gotowości i złotego koloru – to około 7 minut.
-
Krok 9
Odwróć sznycle na drugą stronę i smaż do gotowości – to jeszcze około 7 minut. Wykorzystaj cały farsz. Gotowe sznycle możesz położyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Krok 10
Możesz do nich przygotować dodatkowo sos, którym polejesz dodatki – wtedy będzie jeszcze smaczniej.
warto wiedzieć
Oprócz wieprzowiny w tym daniu możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina, a filet z kurczaka czy indyk – krócej.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
- Do takich sznycli dobrze pasują najróżniejsze dodatki, zarówno kasze, jak i warzywa. Mogą być makaron lub puree ziemniaczane. Pasuje do nich też jakaś sałatka!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Wieprzowina - 259 kcal/100 g
- Udziec z dzika - 113 kcal/100 g
- Wieprzowina – kotlet z kością - 170 kcal/100 g
- Wieprzowina tłusta - 333 kcal/100 g
- Wieprzowina mięsna - 357 kcal/100 g
- Wieprzowina – chuda pieczeń - 184 kcal/100 g
- Wieprzowina – łopatka - 236 kcal/100 g
- Wieprzowina – sznycel - 352 kcal/100 g
- Bułka tarta - 347 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
