Sałatka z makaronem ryżowym, kurczakiem i warzywami

Piersi z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, lekko posól i popieprz. Rozgrzej na patelni oliwę, włóż przekrojone na pół ząbki czosnku i podsmaż je. Potem wyjmij czosnek i wyrzuć, włóż pokrojone piersi z kurczaka i obsmaż na dużym ogniu na złoty kolor (nie przesusz!). Gotowego kurczaka połóż na ręczniku papierowym, aby odciekł nadmiar tłuszczu.

Pomidorki koktajlowe pokrój na 4 części, cebulę w półplasterki. Liście sałaty umyj, osusz i porwij na małe kawałki.

Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj 3-4 minuty, potem odcedź na durszlaku, przepłucz zimną wodą i pozwól wodzie odcieknąć.

W małej patelni rozgrzej oliwę, włóż przekrojone na pół ząbki czosnku i podsmaż je. Potem wyjmij czosnek i wyrzuć, dodaj sól, cukier oraz czarny i czerwony pieprz. Zdejmij z ognia. Pozwól lekko ostygnąć. Dodaj do oliwy biały ocet winny i dobrze wymieszaj.

W dużej misce wymieszaj liście sałaty, obsmażone piersi z kurczaka, pokrojoną cebulę, pomidorki koktajlowe i makaron ryżowy, a całość dopraw dressingiem.

Przy podawaniu posyp sałatkę orzeszkami cedrowymi, a talerz udekoruj posiekanym koperkiem. Sałatka gotowa! Smacznego!