Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ostra adżika z pomidorów na zimę bez gotowania

Ostra adżika z pomidorów na zimę bez gotowania

Uniwersalny sos z pomidorów i papryki. Nie trzeba go gotować, dzięki czemu zachowuje witaminy. Uniwersalna przyprawa, pasuje do dań mięsnych, rybnych i warzywnych, można ją też smarować na chleb. Taka adżika może być przechowywana w lodówce 3 miesiące i dłużej dzięki antyseptycznym właściwościom chrzanu.

Olga

autor przepisu

Ostra adżika z pomidorów na zimę bez gotowania przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 90 % 9 g

42 kcal

IG: 63 / 0 / 38

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Proponuję ci przepis na adżikę z pomidorów bez gotowania, który najbardziej mi się spodobał. Przygotuj potrzebne produkty.
Krok 2

Pomidory umyj, pokrój na 4 części, usuń twardą część ze środka i przełóż na durszlak, żeby odciekł płyn.
Krok 3

Paprykę umyj, oczyść z nasion i pokrój w duże kwadraty. Korzeń chrzanu umyj, obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę albo drobno posiekaj. Ostrą papryczkę (najlepiej pracować w rękawiczkach) umyj, przekrój wzdłuż, usuń nasiona i drobno posiekaj. Trafiła mi się niezbyt ostra papryczka, więc zostawiłam nasiona. W ogóle ilość ostrej papryczki możesz zmieniać w zależności od jej ostrości i twojego gustu.
Krok 4

Przełóż pomidory do głębokiego naczynia i zmiksuj blenderem, dodaj paprykę, zmiksuj i wymieszaj masę drewnianą łyżką.
Krok 5

Do pomidorowo-paprykowego puree dodaj czosnek, chrzan i ostrą papryczkę, jeszcze raz zmiksuj blenderem, wymieszaj i odstaw na 30 minut, żeby się przegryzło. Zwracam uwagę, że sos wychodzi dość rzadki, więc jeśli wolisz gęstszy, możesz odlać nadmiar płynu przez sito.
Krok 6

Do odstanej masy dodaj sól, cukier i ocet i dokładnie wymieszaj.
Krok 7

Adżika jest gotowa!
Krok 8

Wysterylizowane i ostudzone szklane słoiki napełnij adżiką, zamknij metalowymi zakrętkami lub nakrywkami z tworzywa i wstaw do lodówki.
Krok 9

Trochę zostaw do spróbowania.
Krok 10

Teraz już wiesz, jak przygotować adżikę z pomidorów bez gotowania!

Adżika to narodowa abchaska ostra przyprawa, której podstawą jest sól utarta z ostrą papryczką, czosnkiem i ziołami. Samo słowo w tłumaczeniu z abchaskiego oznacza właśnie sól. Z czasem jednak, dzięki dodatkom i ulepszeniom innych narodów, adżika zamieniła się w lubiany i dobrze nam znany ostry sos, którego podstawą nadal jest ostra papryczka, czosnek i sól, a dodaje się do nich puree warzywne, cukier, ocet itd. wariantów przygotowania współczesnej adżiki jest ogromnie dużo. Można ją też ugotować i zamknąć w słoikach albo przygotować na surowo i przechowywać w lodówce. Ta druga wersja podoba mi się bardziej, bo zachowuje się w niej dużo więcej witamin niż w adżice poddanej obróbce cieplnej.