Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Indyjska zupa grochowa dal

Indyjska zupa grochowa

Poznanie indyjskiej kuchni ajurwedyjskiej jest takie proste! Wspaniała i aromatyczna indyjska zupa grochowa dal z dynią i przyprawami ucieszy zwolenników diety wegańskiej. Można ją gotować w czasie postu, pasuje do większości diet i ograniczeń żywieniowych. A gotowanie jej to sama przyjemność!

Mariya

autor przepisu

Indyjska zupa grochowa dal przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 2 g

tłuszcze 20 % 2 g

węglowodany 60 % 6 g

53 kcal

IG: 83 / 0 / 17

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do indyjskiej zupy grochowej dal będą potrzebne: 1,7 l wody; 200 g suszonego grochu; 200 g dyni; 1 marchewka; 50 g roztopionego masła; 20 g świeżego korzenia imbiru; mielona kolendra; kurkuma; papryka; 1 łyżeczka kminku i sól.
Krok 2

Dokładnie płucz groch, aż woda będzie przezroczysta. Zalej groch dużą ilością gorącej wody na 5 godzin. Potem odlej wodę, a groszek znów opłucz.
Krok 3

Obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce albo drobno posiekaj.
Krok 4

Wsyp groch do garnka, dodaj imbir, kolendrę, paprykę, kurkumę i połowę roztopionego masła.
Krok 5

Wlej do garnka zimną wodę.
Krok 6

Postaw garnek na kuchence. Na dużym ogniu doprowadź do wrzenia. Potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 1 godzinę, co jakiś czas zbierając szumowiny.
Krok 7

Obierz dynię i pokrój ją w małą kostkę.
Krok 8

Obierz marchewkę i również pokrój w kostkę.
Krok 9

Dodaj marchewkę i dynię do garnka. Gotuj jeszcze około 30 minut, aż groch będzie gotowy. Powinien się dobrze rozgotować.
Krok 10

Na patelni rozgrzej resztę masła. Wsyp kminek. Smaż na małym ogniu 1–2 minuty.
Krok 11

Posól zupę i wymieszaj. Dodaj do zupy podsmażony kminek i wymieszaj.
Krok 12

Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i odstaw na 5 minut. Smacznego!

Cechą charakterystyczną kuchni indyjskiej jest obecność różnorodnych przypraw. Nawet do słynnej herbaty masala dodaje się mnóstwo aromatycznych przypraw. A gotowanie zamienia się w prawdziwy rytuał, w którym każdy składnik ma swoją rolę i swoje miejsce. Z jednej strony kuchnia indyjska może wydawać się skomplikowana i zawiła, niezbyt zrozumiała dla naszej mentalności. Jednak dzięki internetowi i możliwości swobodnego podróżowania wiele przepisów kuchni indyjskiej stało się dostępnych także dla nas. I myślę, że każdy, jeśli zechce, znajdzie danie, które przypadnie mu do gustu. Wcześniej nie gotowałam nic indyjskiego, bo bardziej skupiam się na kuchni rosyjskiej i europejskiej. Ale grochowy dal bardzo mi się spodobał. Dlatego dzielę się z wami przepisem.
Najważniejszym składnikiem indyjskiego posiłku są warzywa. Dhal, czyli dal, to najbardziej znane danie Indii. „Dal” w Indiach nazywa się wszystkie rośliny strączkowe – soczewicę, ciecierzycę, fasolę mung, groch, fasolę. W gruncie rzeczy dal to rozgotowane strączki z dowolnymi warzywami.