Cienkie naleśniki parzone na mleku i wrzątku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić cienkie naleśniki parzone na mleku i wrzątku? Przygotuj produkty. Jajka dobrze umyj i potrzymaj w ciepłej wodzie, żeby ogrzały się do temperatury pokojowej, albo wyjmij je wcześniej. Podgrzej mleko i roztop masło (można je zastąpić 2 łyżkami oleju roślinnego).

2. Krok 2

   

   Mąkę przesiej osobno albo tuż przed dodaniem do płynnych składników, ale przesiej koniecznie. Przesiewanie natleni mąkę, rozbije grudki i usunie zanieczyszczenia.

3. Krok 3

   

   Do głębokiej miski wbij jajka, dodaj sól i cukier i wymieszaj do gładkości. Użyj ręcznej trzepaczki albo miksera, poradzi sobie też zwykły widelec – jak ci wygodnie.

4. Krok 4

   

   Wlej lekko ciepłe mleko i wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Do mąki dodaj sodę, wymieszaj i w 2 porcjach dodaj do masy jajeczno-mlecznej. Dokładnie rozmieszaj, żeby nie było grudek.

6. Krok 6

   

   Mieszając, stopniowo wlewaj wrzątek, parząc ciasto. (W starych przepisach gospodynie rozpuszczały sodę we wrzątku, ale dziś sposób gaszenia sody się zmienił i zaleca się dodawać ją od razu do mąki). Te naleśniki będą smaczne i bez sody, i bez proszku do pieczenia – według uznania, wypróbuj różne warianty.

7. Krok 7

   

   Dodaj roztopione masło i wymieszaj do gładkości. Masło nada naleśnikom ładny kolor i dodatkowy smak.

8. Krok 8

   

   Ciasto powinno wyjść dość rzadkie i dobrze się lać. Kieruj się pożądaną konsystencją, nie dodawaj od razu całej wody.

9. Krok 9

   

   Dobrze rozgrzej patelnię do naleśników i posmaruj ją tłuszczem. Ja smaruję co drugi raz, wtedy wychodzi ładny wzór. Zmniejsz ogień do średniego.

10. Krok 10

    

    Nalej trochę ciasta, szybko rozprowadź je po patelni i smaż naleśnik około minuty. Gdy powierzchnia zmatowieje, przejdź nożem lub cienką łopatką wzdłuż brzegu i przewróć. Ciasto parzone jest plastyczne, więc cienkie naleśniki łatwo przewrócić bez rozerwania.

11. Krok 11

    

    Druga strona smaży się szybciej, 3–4 sekundy, do złotego koloru. Usmaż tak wszystkie naleśniki, gotowe układaj w stos i nie przykrywaj. Górny gorący naleśnik ogrzewa dolne i nie pozwala im wyschnąć. Podawaj od razu gorące, z różnymi dodatkami.