Boćwina na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak przygotować boćwinę na zimę? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki podane w przepisie. Jeśli weźmiesz boćwinę z różnobarwnymi łodygami, będzie wyglądać w słoikach bardzo kolorowo i apetycznie.

2. Krok 2

   

   Dokładnie umyj każdy liść i łodygę tak, żeby na roślinie nie został brud ani kurz. To bardzo ważne, ponieważ przetwory robi się bez sterylizacji, więc boćwina i słoiki muszą być czyste. Oddziel liście od łodyg.

3. Krok 3

   

   Opłucz listki jeszcze raz pod czystą bieżącą wodą.

4. Krok 4

   

   Pokrój boćwinę na niewielkie kawałki. Jeśli masz duże liście, złóż dwa-trzy listki razem i przekrój wzdłuż na pół.

5. Krok 5

   

   Potem każdą połówkę przekrój jeszcze raz wzdłuż na dwie części.

6. Krok 6

   

   A następnie pokrój w poprzek na niewielkie kawałki.

7. Krok 7

   

   Przełóż pokrojoną boćwinę do garnka (najlepiej z grubym dnem). Przykryj pokrywką i postaw na małym ogniu.

8. Krok 8

   

   Duś listki, od czasu do czasu mieszając, aż zmienią kolor i zmniejszą objętość o połowę.

9. Krok 9

   

   Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i sparz je wrzątkiem. Łodygi boćwiny włóż do osobnego słoiczka.

10. Krok 10

    

    A listki rozłóż do niewielkich słoików.

11. Krok 11

    

    Przygotuj marynatę. Wlej wodę do garnka, dodaj ziarna pieprzu, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu i gotuj dosłownie minutę, aż wszystkie sypkie składniki całkowicie się rozpuszczą. Wlej ocet i od razu zdejmij marynatę z ognia.

12. Krok 12

    

    Wlej wrzącą marynatę do każdego słoika pod sam brzeg.

13. Krok 13

    

    Zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i owiń ciepłym kocem lub ręcznikiem. Zostaw, aż słoiki całkowicie ostygną.

14. Krok 14

    

    Marynowane łodygi boćwiny są smaczne same w sobie jako przekąska.

15. Krok 15

    

    A marynowane listki możesz wykorzystać do sałatek albo dodawać do zup.