Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Warzywa mieszane „Sad-ogród” na zimę

Warzywa mieszane „Sad-ogród” na zimę

Jaskrawa, kolorowa obfitość warzyw w jednym słoiku! Przetwory „Sad-ogród” wielu osobom znane są jako warzywa mieszane. To zestaw różnych warzyw zebranych w sezonie zbiorów i przetworów na zimę. Słoik takiej warzywnej konserwy zajmie godne miejsce zarówno na świątecznym stole, jak i przy codziennym obiedzie czy kolacji. W jednym słoiku znajdą się papryka, kapusta, ogórki, pomidory, marchew, cukinia i inne warzywa według uznania. Świetnie się ze sobą łączą i uzupełniają swój smak, a goście będą mogli wybrać warzywo według własnego gustu.

Snezhana

autor przepisu

Warzywa mieszane „Sad-ogród” na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 180

Skład / składniki

porcji:

Kapusta biała

500

Papryka

300

Ogórki

300

Pomidory

300

Marchew

300

Cukinia

Cebula

Czosnek

Cukier

Sól

Ocet spirytusowy (9%)

Liść laurowy

Pieprz czarny ziarnisty

Goździki

Ziele angielskie

Woda

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 83 % 5 g

20 kcal

IG: 75 / 0 / 25

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Przygotuj warzywa do konserwowania: dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i odcedź na durszlaku. Od razu przygotuj też słoiki. Te przetwory najlepiej robić w słoikach trzylitrowych, aby zmieściło się w nich więcej różnych warzyw. Umyj słoiki zimną wodą z sodą i postaw je szyjką w dół na kratce zimnego piekarnika. Włącz piekarnik na 150 stopni i wyparzaj słoiki około 25 minut. Pokrywki umyj, wygotuj i osusz.
Krok 2

Ogórkom odetnij końcówki z obu stron, zalej je czystą zimną wodą i zostaw do namoczenia na kilka godzin.
Krok 3

Cukinię najlepiej wziąć młodą – jest delikatniejsza i smaczniejsza, a do tego nie trzeba jej obierać ani usuwać gniazda nasiennego. Pokrój cukinię w krążki, a jeśli jest duża – w półkrążki o grubości około 2 centymetrów.
Krok 4

Kapustę białą weź młodą, jędrną i zbitą. Zdejmij z główki zewnętrzne suche i brudne liście. Pokrój główkę na kilka dużych kawałków i wytnij głąb. Kawałki powinny być duże, ale muszą przejść przez szyjkę trzylitrowego słoika. Obierz czosnek z łupin, a ząbkom odetnij końcówki.
Krok 5

Paprykę pokrój na ćwiartki, usuń szypułki z gniazdem nasiennym.
Krok 6

Pomidory umyj i nakłuj w kilku miejscach wykałaczką, aby nie popękały.
Krok 7

Obierz marchew; jeśli jest młoda, wystarczy wyszorować ją twardą szczoteczką. Jeśli marchew jest młoda i niezbyt gruba, możesz włożyć ją do słoika w całości. Obierz cebulę i pokrój w krążki.
Krok 8

Na dno wyparzonych słoików włóż kilka ząbków czosnku, kilka gałązek umytej i osuszonej natki pietruszki, kilka liści laurowych, kilka ziaren ziela angielskiego, goździki i czarny pieprz ziarnisty.
Krok 9

Zacznij ciasno układać warzywa w słoikach, na przemian. Zalej warzywa wrzątkiem, przykryj pokrywkami i zostaw na 15 minut. Następnie zlej wodę z warzyw do garnka, doprowadź do wrzenia, dodaj cukier i sól. Ponownie zagotuj i zalej słoiki wrzącą marynatą pod samą szyjkę.
Krok 10

Do każdego słoika wlej po 1,5 łyżki octu spirytusowego. Zakręć słoiki pokrywkami. Odwróć je do góry dnem, otul i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!