Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ogórki po polsku na zimę

Ogórki po polsku na zimę

Oryginalna przekąska z ogórków na zimę! Istnieją różne przepisy na marynowane ogórki po polsku: krojone, z dodatkiem różnych warzyw i przypraw. Każdy z nich jest na swój sposób ciekawy. Mnie spodobał się przepis na ogórki w słodkiej marynacie z warzywami po polsku. Prosto, barwnie, kolorowo i smacznie.

Snezhana

autor przepisu

Ogórki po polsku na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 237

Skład / składniki

porcji:

Ogórki

500

Papryka

Marchew

Cebula

Kapusta biała

200

Woda

750

Sól (gruba kamienna)

Cukier

Ocet spirytusowy (9%)

120

Liście porzeczki

Liście wiśni

Koperek (baldachy)

Chrzan (liść)

Ziele angielskie

Liść laurowy

Czosnek

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 83 % 5 g

20 kcal

IG: 60 / 0 / 40

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki na przetwory. Ilości podano na słoik 1,5-litrowy. Użyj świeżych, jędrnych, prosto z grządki, niewielkich ogórków. Dokładnie umyj ogórki pod bieżącą wodą, włóż do dużego naczynia, zalej zimną wodą i zostaw na 4 godziny.
Krok 2

Następnie zlej wodę, jeszcze raz opłucz ogórki i odetnij im końcówki z obu stron.
Krok 3

Umyj marchew, obierz i pokrój w plasterki.
Krok 4

Obierz cebulę z łupin i pokrój w krążki.
Krok 5

Oprócz ogórków, marchwi i cebuli możesz dodać inne warzywa do smaku. Przepisy na ogórki po polsku tego nie zabraniają. Umyj paprykę, wytnij szypułkę z gniazdem nasiennym. Miąższ pokrój w krążki lub paski.
Krok 6

Oczyść białą kapustę z wierzchnich liści i odkrój od twardej główki kilka kawałków.
Krok 7

Umyj słoiki z sodą, wstaw wilgotne dnem do góry do zimnego piekarnika, włącz go na 150 stopni i wyparzaj 15 minut. Umyj zakrętki, przegotuj i osusz.
Krok 8

Obierz ząbki czosnku z łupinek. Umyj i osusz liście czarnej porzeczki, wiśni i baldachy kopru.
Krok 9

Wlej wodę do garnka, włóż połowę liści wiśni i porzeczki, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i sól, gotuj pięć minut. Wlej ocet, potrzymaj na ogniu jeszcze kilka minut i wyłącz ogień.
Krok 10

Na dno wyparzonych słoików włóż połowę liści wiśni i porzeczki, baldachy kopru, liść chrzanu, ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.
Krok 11

Ciasno ułóż warzywa – najpierw ustaw pionowo ogórki.
Krok 12

Na wierzch połóż krążki cebuli, plasterki marchwi, kawałki białej kapusty i papryki. Zalej ogórki w słoikach wrzącą marynatą. Przykryj słoiki wyparzonymi zakrętkami i pasteryzuj ogórki w słoikach. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej: wlej wodę do garnka, a na dno połóż ściereczkę. Pasteryzuj w kąpieli wodnej około 15 minut od zagotowania się wody. Zakręć słoiki, odwróć do góry dnem, owiń kocem i zostaw na noc.
Krok 13

Ostygnięte słoiki z ogórkami przenieś do przechowywania w chłodne miejsce. Smacznego!

warto wiedzieć

Jak obliczyć liczbę słoików, dlaczego słoiki wybuchają i jak tego uniknąć, a także sekrety i triki przeczytasz w artykule o przetworach na zimę.

Ocet w przepisach, jeśli autor nie podał inaczej, domyślnie dodaje się w stężeniu 9%.

Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.