Puszyste pierożki drożdżowe na mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić puszyste pierożki na drożdżach i mleku? Odmierz potrzebne składniki. Olej roślinny weź bezzapachowy. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Cukier waniliowy możesz zastąpić wanilią (na czubku noża).

2. Krok 2

   

   Do szerokiej miski z wysokimi brzegami przesiej mąkę. Przesiewanie napowietrzy ją, dzięki czemu ciasto łatwiej i szybciej wyrośnie. A pierożki wyjdą puszyste i lekkie.

3. Krok 3

   

   Lekko podgrzej mleko. W miseczce połącz drożdże, 1 łyżeczkę cukru i około 70 ml mleka. Wszystko dobrze wymieszaj i zostaw na 10-12 minut, żeby drożdże się aktywowały. Puszysta „czapa”, która pojawi się na powierzchni, świadczy o dobrej jakości drożdży. Jeśli się nie pojawiła albo urosła bardzo słabo, lepiej zastąp drożdże innymi.

4. Krok 4

   

   W szerokiej, pojemnej misce ubij jajko z cukrem, solą i cukrem waniliowym.

5. Krok 5

   

   Wlej resztę ciepłego mleka i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Dodaj aktywne drożdże i lekko wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Do powstałej masy wlej olej roślinny i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Wsyp około 3/4 przesianej mąki. Nie wsypuj od razu całej mąki, może być jej potrzeba mniej, niż podano. Nadmiaru mąki z ciasta już nie usuniesz, a niedobór da się poprawić. Wymieszaj ciasto najpierw łyżką.

9. Krok 9

   

   Resztę mąki dosypuj niewielkimi porcjami, jednocześnie wyrabiając ciasto rękami. Kieruj się nie ilością mąki, lecz konsystencją ciasta.

10. Krok 10

    

    Zagnieć ciasto. Wychodzi miękkie, elastyczne i prawie nie klei się do rąk. Przykryj je ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 70-80 minut. Czas wyrastania może się nieco różnić, zależy od temperatury powietrza i aktywności drożdży.

11. Krok 11

    

    Przygotuj nadzienie do pierożków. Ja zrobiłam nadzienie jabłkowe z cynamonem i cukrem. Jabłka najlepiej wybierz słodkie lub słodko-kwaśne. Najlepiej, żeby nie były zbyt twarde. Na nadzienie możesz wziąć świeże owoce lub jagody, a także powidła albo dżem.

12. Krok 12

    

    Umyj i osusz jabłka. Obierz je ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój jabłka w drobną kostkę.

13. Krok 13

    

    Do pokrojonych jabłek dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Cukru dodaj do smaku. Cynamonu także do smaku i według uznania.

14. Krok 14

    

    Ciasto zwiększyło objętość 2,5 raza i jest gotowe do formowania.

15. Krok 15

    

    Ostrożnie odgnieć ciasto i wyłóż na stół podsypany mąką. Podziel ciasto na równe części – ich liczba zależy od tego, jak duże mają być pierożki. Uformuj z każdego kawałka kulkę. Na czas formowania pierożków przykryj kulki ściereczką.

16. Krok 16

    

    Każdą kulkę rozwałkuj na okrągły placuszek.

17. Krok 17

    

    Na środek placuszka wyłóż nadzienie.

18. Krok 18

    

    Połącz brzegi ciasta nad nadzieniem i zlep pierożek. Pierożki możesz formować w dowolnym kształcie.

19. Krok 19

    

    Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Podczas pieczenia pierożki wyrosną i zwiększą rozmiar. Przykryj je lekką ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.

20. Krok 20

    

    Do posmarowania pierożków lekko roztrzep widelcem jajko z mlekiem.

21. Krok 21

    

    Posmaruj pierożki z wierzchu masą jajeczną.

22. Krok 22

    

    Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez 20-25 minut, aż się zrumienią. Czas i tryb pieczenia mogą się różnić od podanych – koniecznie kieruj się możliwościami swojego piekarnika.

23. Krok 23

    

    Gotowy wypiek odstaw do ostygnięcia. Podawaj puszyste pierożki z aromatyczną herbatą, wyrazistą kawą albo mlekiem. Smacznego!

warto wiedzieć