Zupa z kulkami serowymi

Delikatna, apetyczna, oryginalna, dla całej rodziny! Zupa z kulkami serowymi to przepis na pierwsze danie, do którego używa się dwóch rodzajów sera — twardego i topionego. Ugotowanie jej nie jest tak trudne, jak może się na początku wydawać, a zupa wychodzi o bardzo delikatnym, śmietankowym smaku.

Mariya

autor przepisu

Zupa z kulkami serowymi przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 7 g

tłuszcze 35 % 6 g

węglowodany 24 % 4 g

79 kcal

IG: 75 / 0 / 25

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę z kulkami serowymi? Przygotuj produkty. Na zupę nada się każda część kurczaka – pierś, udka, podudzia, możesz też wziąć całą tuszkę i samodzielnie ją rozebrać. Ser, jako główny składnik zupy, powinien być bardzo dobrej jakości i naturalny, bez dodatków roślinnych. Makaron wybierz z pszenicy durum, nie rozgotuje się podczas gotowania. Warzywa dobrze umyj.
Krok 2

Kurczaka umyj, zalej czystą zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bulion, zbierając szumowiny, około 45 minut. Dokładny czas zależy od kurczaka — od tego, jaka to część i jakiej jest wielkości.
Krok 3

Ugotowanego kurczaka wyjmij z bulionu. Lekko przestudź i oddziel mięso od kości. Pokrój mięso na małe kawałki.
Krok 4

Bulion przecedź i postaw z powrotem na ogniu. Ponownie doprowadź go do wrzenia.
Krok 5

Przygotuj kulki serowe. Przygotuj produkty. Ser na kulki wybierz smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego.
Krok 6

Ser zetrzyj na tarce o drobnych lub średnich oczkach. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.
Krok 7

Wsyp mąkę.
Krok 8

Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinna wyjść lepka, jednolita masa.
Krok 9

Z otrzymanej masy mokrymi rękami uformuj małe kulki.
Krok 10

Marchew obierz i zetrzyj na tarce.
Krok 11

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Krok 12

Do wrzącego bulionu dodaj mięso i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, gotuj, mieszając, 5 minut na małym ogniu.
Krok 13

Dodaj startą marchew i makaron. Posól, popieprz do smaku. Znów doprowadź do wrzenia i gotuj zupę jeszcze około 10 minut, aż makaron będzie miękki. Dokładny czas gotowania znajdziesz na opakowaniu makaronu.
Krok 14

Dodaj do zupy ser topiony. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
Krok 15

Gdy tylko zupa znów się zagotuje, włóż do niej kulki serowe. Gotuj je 2–3 minuty.
Krok 16

Pozwól zupie postać pod przykryciem 5–7 minut i rozlej ją do talerzy.
Krok 17

Przy podaniu możesz posypać zupę świeżą zieleniną. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę — dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję — jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek — jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.

Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować go al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta — niuanse wyboru i sekrety gotowania”.

Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi preferencjami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę na zupę i dodawać składniki „na oko”.
Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować go al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta – niuanse wyboru i sekrety gotowania”.
Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Woda - 0 kcal/100 g
Pierś z kurczaka - 113 kcal/100 g
Ziemniaki - 80 kcal/100 g
Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
Ser topiony 45% tłuszczu - 345.6 kcal/100 g
Ser topiony 60% tłuszczu - 354 kcal/100 g
Ser Viola - 307 kcal/100 g
Ser Megle - 590 kcal/100 g
Ser chavroux (kozi) - 173 kcal/100 g
Ser Tartare - 348 kcal/100 g
Marchew - 33 kcal/100 g
Marchew gotowana - 25 kcal/100 g
Marchew suszona - 275 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Ser twardy - 366 kcal/100 g
Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
Ser gruyère - 396 kcal/100 g
Ser kowieński - 355 kcal/100 g
Ser łotewski - 316 kcal/100 g
Ser litewski - 250 kcal/100 g
Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
Ser biały - 100 kcal/100 g
Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser holenderski - 352 kcal/100 g
Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
Ser kostromski - 345 kcal/100 g
Ser Lambert - 377 kcal/100 g
Ser limburger - 327 kcal/100 g
Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
Ser radziecki - 400 kcal/100 g
Ser stepowy - 362 kcal/100 g
Ser uglicki - 347 kcal/100 g
Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g