Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bakłażany w sosie pomidorowym na zimę

Bakłażany w sosie pomidorowym na zimę

Oceń prosty, ale smaczny przetwór na zimę z bakłażanów! Bakłażany według tego przepisu przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Już po 50 minutach od rozpoczęcia obróbki termicznej możesz zamknąć je w słoikach. Zaletą tego przepisu jest to, że możesz go zrobić nie tylko latem, w sezonie na warzywa, ale i zimą, bo bakłażany są wtedy zawsze dostępne w sklepach spożywczych. Produktów potrzeba niewiele, a efekt jest oszałamiający. Przekonasz się o tym sam, gdy przygotujesz to danie.

sharlis

autor przepisu

Bakłażany w sosie pomidorowym na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 229

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 1 g

tłuszcze 33 % 4 g

węglowodany 58 % 7 g

60 kcal

IG: 86 / 0 / 14

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Z podanej ilości produktów wyjdzie 8 słoików półlitrowych lub 4 litrowe. Umyj bakłażany, odetnij szypułki i pokrój w kostkę średniej wielkości. Ja najpierw pokroiłam bakłażany w plastry, a potem każdy z nich w kostkę.
Krok 2

Umyj świeże pomidory, odetnij nasady i zmiksuj na puree w blenderze. Jeśli wszystkie pomidory nie zmieszczą się od razu w misie, zmiksuj je w kilku turach. Możesz je też zmielić w maszynce do mięsa. Wychodzi puree pomidorowe z pestkami.
Krok 3

Do gotowania najlepiej użyj emaliowanego garnka odpowiedniej wielkości. Wsyp do niego przygotowane bakłażany, zalej je puree pomidorowym, dodaj sól, cukier i olej roślinny. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 20 minut. W tym czasie mieszaj zawartość garnka, żeby pomidory nie przywarły do dna. Ja używałam do tego drewnianej łopatki, ale możesz też wziąć dużą drewnianą łyżkę.
Krok 4

Gdy bakłażany się gotują, przygotuj czosnek i papryczkę. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Od czerwonej ostrej papryczki odetnij jedną czwartą część i drobno ją posiekaj – nasion nie wyrzucaj, one też pójdą do dania.
Krok 5

Po dwudziestu minutach od zagotowania bakłażanów w pomidorach dodaj do garnka czosnek i papryczkę. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze 20 minut. Masa będzie stopniowo odparowywać – garnka nie przykrywałam pokrywką. Na 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet i wymieszaj. Wyłącz ogień i przełóż bakłażany do wysterylizowanych słoików, które zakręć wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki, przykryj ręcznikiem i zostaw do ostygnięcia.