Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pomidory w galarecie z żelatyną na zimę z cebulą ze sterylizacją

Pomidory w galarecie z żelatyną na zimę z cebulą ze sterylizacją

Twoja rodzina będzie zachwycona tymi przetworami na zimę! Koniecznie przygotuj pomidory w galarecie. Ich przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku ani czasu. Marynata z galaretką jest tak samo smaczna i zdrowa jak same pomidory. Składniki podano na 1-litrowy słoik (u mnie 2 słoiki półlitrowe). Będzie smacznie!

Vira faith

autor przepisu

Pomidory w galarecie z żelatyną na zimę z cebulą ze sterylizacją przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 2 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 71 % 5 g

30 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki. Dobrze umyj słoiki i metalowe pokrywki sodą oczyszczoną. Słoiki możesz wysterylizować w mikrofalówce albo nad parą. Ja sterylizuję je w piekarniku. W tym celu wstaw suche słoiki do zimnego piekarnika. Prażę je 20 minut w temperaturze 120°C. Pokrywki zalej wodą w rondelku i gotuj przez 5–10 minut. Odlej wodę i zostaw do ostygnięcia.
Krok 2

Na początek trzeba namoczyć żelatynę. Zalej ją jedną szklanką przegotowanej zimnej wody i zostaw do napęcznienia na 30–40 minut, a w tym czasie zrób całą resztę.
Krok 3

Jakie pomidory nadają się najlepiej? Wybierz dojrzałe, jędrne pomidory (idealna będzie odmiana typu „śliwka”). Wybieraj niewielkie owoce. Łatwiej będzie je zmieścić w słoiku i lepiej nasiąkną zalewą. Umyj pomidory, wytnij szypułki i pokrój w plastry grubości około 1 cm albo po prostu przekrój na pół.
Krok 4

Umyj średnią cebulę. Obierz ją z łupin. Pokrój w cienkie krążki. Żeby sok z cebuli nie podrażniał oczu, opłucz nóż i cebulę zimną wodą.
Krok 5

Obierz dwa ząbki czosnku, opłucz i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 6

Do marynaty zagotuj w garnku 2 szklanki dobrej, filtrowanej wody. Wsyp cukier i sól. Mieszaj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
Krok 7

Na dno suchego, wysterylizowanego słoika włóż przyprawy: ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, baldach koperku i czosnek. Następnie układaj na przemian plastry pomidorów i krążki cebuli. Jeśli przekroiłeś pomidory na pół, układaj je przekrojem do dołu.
Krok 8

Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż się rozpuści.
Krok 9

Wlej do marynaty ocet spirytusowy 9%. Wymieszaj. Zalej pomidory gorącą marynatą. Nie dolewaj do samego brzegu, zostaw 1–1,5 cm odstępu, inaczej podczas sterylizacji sok może wyciekać ze słoika.
Krok 10

Weź głęboki i szeroki garnek. Wyłóż dno ściereczką kuchenną. Wstaw do niego słoiki. Przykryj je wygotowanymi pokrywkami. Woda powinna sięgać do „ramion” słoików. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz grzanie do minimum i sterylizuj około 15 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki z garnka. Szczelnie zakręć pokrywki kluczem.
Krok 11

Postaw słoiki do góry dnem, otul kocem i zostaw do ostygnięcia (na około dobę). Przechowuj przetwory w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Przed podaniem schłodź słoik w lodówce, żeby galareta stężała. Smacznego! Smacznej i pełnej witamin zimy!

jeśli nie lubisz cebuli, możesz ją pominąć.
jeśli chcesz, dodaj do pomidorów pokrojoną w paski paprykę (2 szt.).
małych pomidorów (jeśli zamykasz koktajlowe) nie trzeba kroić. Zamknij je w całości. W takim przypadku nakłuj pomidory wykałaczką w kilku miejscach, żeby skórka nie popękała po zalaniu gorącą marynatą.
zestaw przypraw możesz uzupełnić, dodając do słoika połowę liścia chrzanu, liście porzeczki i wiśni (po 2–3 szt.), mieloną kolendrę (1 łyżeczka), 1/3 strąka ostrej papryczki.
Pamiętaj, że takie przyprawy jak sól i cukier, a także ocet i jego zamienniki, w przepisach na przetwory na zimę służą nie tylko do smaku, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie wolno zmniejszać ilości soli i cukru ani zastępować octu (esencji) słabszym, niż podano w przepisie, inaczej ocet (sól/cukier) nie zadziała konserwująco i przetwory się zepsują.
Jak obliczyć liczbę słoików, dlaczego słoiki wybuchają i jak tego uniknąć, a także sekrety i triki znajdziesz w artykule o przetworach na zimę.
dlaczego żelatyna słabo tężeje, jak uniknąć nieprzyjemnych grudek żelatyny w potrawie, a także wszystkie sekrety i niuanse przygotowania znajdziesz w artykule o żelatynie .