Domowe piwo imbirowe

Napój o smaku imbiru doda energii na cały dzień. Gdy w latach 70. w USA wprowadzono zakaz sprzedaży alkoholu, piwo imbirowe stało się świetnym zamiennikiem mocniejszych trunków. Ostry smak imbiru podkreślony pieprzem, musująca struktura i niska zawartość alkoholu (2%) wyróżniają je spośród innych napojów alkoholowych.

Mariya

autor przepisu

Domowe piwo imbirowe przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 0 % 0 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 100 % 6 g

27 kcal

IG: 17 / 0 / 83

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zrobienia piwa imbirowego. Zamiast cytryn możesz użyć 1 limonki albo zrobić cytrusowy miks z soku z 2 cytryn, 1 limonki i 1 pomarańczy. Ziaren ziela angielskiego możesz w ogóle nie dodawać, ale z nimi napój jest lekko korzenny.
Krok 2

Wlej wodę do rondla i postaw na ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia.
Krok 3

Gdy woda się gotuje, obierz korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej lub średniej tarce. Imbir możesz też pokroić w drobną kostkę, ale lepiej go zetrzeć – wtedy puści więcej soku. Cały sok, który wydziela się podczas rozdrabniania imbiru, koniecznie zachowaj – jest potrzebny do przygotowania napoju.
Krok 4

Gdy tylko woda się zagotuje, zdejmij rondel z ognia. Do jeszcze wrzącej wody wsyp cukier, dodaj starty imbir i ziarna ziela angielskiego. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zostaw wywar w temperaturze pokojowej, aby się zaparzył i stopniowo ostygł do temperatury 37-40°C. !!! Nie gotuj imbiru na ogniu – szybko straci wszystkie cenne właściwości. Wywar powinien stygnąć stopniowo, aby imbir oddał cały swój sok.
Krok 5

Gdy wywar stygnie, umyj cytryny, przekrój je na pół i wyciśnij sok. Można to zrobić ręcznie, ale lepiej wyciskarką – wyjdzie dokładniej i soku będzie więcej.
Krok 6

Do imbirowego wywaru ostudzonego do odpowiedniej temperatury (jeśli będzie wyższa, drożdże mogą zginąć, a jeśli niższa – fermentacja będzie słaba) dodaj sok z cytryny i suche drożdże. Mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

Drożdże najlepiej wcześniej sprawdzić, czy są świeże: rozpuść 1/4 łyżeczki drożdży w 3 łyżkach ciepłej wody (37-40°C) i odstaw na 10 minut. Jeśli na powierzchni pojawi się czapa piany, drożdże są aktywne.
Krok 7

Przelej napój do czystej plastikowej butelki i szczelnie zakręć. Nie radzę przelewać go do szklanego słoika, bo jeśli zapomnisz doglądać fermentacji, słoik może wybuchnąć.
Krok 8

Odstaw napój w ciemne, suche i ciepłe miejsce o temperaturze 18-25°C na 24 godziny, co jakiś czas sprawdzając butelkę i w razie potrzeby odkręcając nakrętkę, aby wypuścić nagromadzony gaz. Fermentacja zaczyna się niemal od razu, dlatego najlepiej sprawdzać butelkę co 4-5 godzin. Jeśli butelka mocno się wydmie (a jeśli wszystko zrobiono prawidłowo, tak właśnie będzie), ostrożnie odkręć nakrętkę i wypuść gaz nagromadzony podczas fermentacji.
Krok 9

Gotowe piwo imbirowe przecedź przez sito i przelej do czystej butelki lub słoika. Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na 2-5 dni, aby napój dojrzał. Fermentacji z wydzielaniem dwutlenku węgla już nie będzie, więc słoik nie wybuchnie. Gotowe piwo imbirowe przechowuj w lodówce nie dłużej niż 10 dni. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne: jak prawidłowo zastępować suche drożdże świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady znajdziesz w artykule o drożdżach.

Do przygotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.