Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zapiekanka twarogowa z ryżem w piekarniku

Zapiekanka twarogowa z ryżem w piekarniku

Smaczna, zdrowa, z prostych produktów, dla całej rodziny! Zapiekanka twarogowa z ryżem w piekarniku to uniwersalne danie na śniadanie albo podwieczorek. Smak tej zapiekanki wielu osobom jest znany jeszcze z dzieciństwa. Można ją i dziś spotkać w jadłospisach stołówek, przedszkoli, szkół. Przygotowanie zapiekanki nie sprawi większych trudności.

Mariya

autor przepisu

Zapiekanka twarogowa z ryżem w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 11 g

tłuszcze 12 % 6 g

węglowodany 66 % 33 g

231 kcal

IG: 0 / 73 / 27

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić zapiekankę twarogową z ryżem w piekarniku? Przygotuj potrzebne składniki zapiekanki. Twaróg do zapiekanki najlepiej weź umiarkowanie wilgotny, niesuchy i nieziarnisty. Idealnie nada się twaróg w kostkach o zawartości tłuszczu od 0 do 9%.
Krok 2

Dokładnie wypłucz ryż, aż woda będzie przejrzysta. Możesz użyć dowolnego ryżu – długoziarnistego albo okrągłoziarnistego, ale najlepiej parboiled, żeby podczas gotowania zachował kształt i się nie rozgotował.
Krok 3

Wsyp kaszę do rondelka, zalej 400 ml zimnej czystej wody. Postaw ryż na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia, potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem, aż płyn całkowicie odparuje, 15-20 minut. Podczas gotowania lepiej nie mieszać ryżu, żeby nie naruszyć ziaren. Trzeba przy tym pilnować, żeby ryż nie przypalił się od spodu.
Krok 4

Ostudź ugotowany ryż. Możesz też ugotować ryż w dużej ilości wody (ok. 600 ml) do połowy, około 10 minut. Podczas zapiekania w piekarniku ryż dojdzie do pełnej gotowości.
Krok 5

Opłucz rodzynki w ciepłej wodzie i osusz, odcedzając na sitku.
Krok 6

Jedno z trzech jajek rozdziel na białko i żółtko. Żółtko zostaw do posmarowania wierzchu zapiekanki. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących do produktów spożywczych i szczoteczki.
Krok 7

Do kielicha blendera włóż twaróg, dwa jajka i jedno białko, cukier, cukier waniliowy i sól.
Krok 8

Zmiksuj masę na gładko. Powinna wyjść płynna i lekko ciągnąca, bez grudek twarogu. Zamiast blendera kielichowego możesz użyć ręcznego.
Krok 9

Do miski włóż ugotowany ryż, wlej masę twarogowo-jajeczną, dodaj rodzynki. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krok 10

Wyłóż masę twarogowo-ryżową do formy do zapiekania posmarowanej masłem i wyrównaj. Jeśli forma jest silikonowa, nie musisz jej smarować.
Krok 11

Posmaruj wierzch zapiekanki pozostałym żółtkiem.
Krok 12

Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-35 minut. W tym czasie wierzch i boki nabiorą rumianego koloru. Gotową zapiekankę lekko ostudź, wyjmij z formy, pokrój na kawałki i podaj do stołu. Smacznego!

Taką zapiekankę podaje się zwykle z mlekiem skondensowanym albo śmietaną, jest smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak upiec puszystą i delikatną zapiekankę? Nie warto oczekiwać od masy twarogowej takiego wzrostu objętości jak na przykład u ciasta drożdżowego albo biszkoptu. Wysokość zapiekanki twarogowej zależy bezpośrednio od wielkości wybranej formy: im mniejsza forma i wyższe brzegi, tym wyższa będzie warstwa masy twarogowej do zapiekania, a więc i gotowa zapiekanka.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Ryż możesz według uznania zastąpić dowolną inną kaszą. Ale pamiętaj o specyfice przygotowania różnych kasz! Czas gotowania może się zmienić zarówno na krótszy, jak i na dłuższy. Niektóre kasze wymagają wcześniejszego namoczenia.