Makrela solona na sucho w domu
Jeśli jeszcze nie solisz ryby w ten sposób – szybko to nadrób! To najprostszy, a zarazem najsmaczniejszy sposób solenia makreli, jaki znam. Ze składników tylko makrela, sól i cukier, odrobina twojego zaangażowania, a w efekcie – obłędnie smaczna rybka. Słowo daję – takiej rybki jeszcze nie znasz! Trochę przypomina podsuszaną makrelę, ale szczerze mówiąc, sklepowa ryba nawet się do niej nie umywa!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Oto wszystkie składniki, których będziemy potrzebować! Wybieraj tylko najładniejszą i świeżą rybę. Przy wyborze trzeba „zajrzeć jej w oczy” – powinny być jasne i przejrzyste, w żadnym wypadku nie mętne!
-
Krok 2
Najdłużej w tym przepisie trwa dokładne wypatroszenie ryby, usunięcie czarnej błony z brzuszka i odcięcie głowy
-
Krok 3
Teraz opłucz makrelę pod bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikami papierowymi
-
Krok 4
Wymieszaj sól z cukrem
-
Krok 5
Dokładnie natrzyj rybę mieszanką ze wszystkich stron
-
Krok 6
Zawiń ją w torebki
-
Krok 7
Włóż do lodówki do zasolenia na 24 godziny (albo zostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin)
-
Krok 8
Następnie dobrze opłucz rybę
-
Krok 9
I osusz
-
Krok 10
Voilà! Makrela jest gotowa!
-
Krok 11
Pokrój i spróbuj!
-
Krok 12
Przygotuj ją – nie pożałujesz! Smacznego!
warto wiedzieć
Jeśli chcesz przechowywać te przetwory dłużej, możesz je zamrozić w zamrażarce. Nada się do tego każdy wygodny pojemnik, na przykład plastikowe pudełka albo torebki strunowe.
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób – przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Jak prawidłowo podzielić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Natnij tuszkę wzdłuż grzbietu aż do kręgosłupa. Połóż ją na boku. Ostrym nożem odetnij mięso od ości grzbietowej. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść rybę od środka, usuwając czarną błonę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczki chili).
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Makrela świeża - 181 kcal/100 g
- Makrela gotowana - 211 kcal/100 g
- Makrela wędzona - 221 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
