Makrela wędzona w herbacie w pikantnej zalewie

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Rozmroź makrelę, wypatrosz i umyj. Koniecznie usuń czarną błonkę z brzuszka — daje gorycz. Usuń też ogon i płetwy.

2. Krok 2

   

   Zaparz w szklance mocną czarną herbatę.

3. Krok 3

   

   Wlej do garnka litr wody i postaw na kuchence.

4. Krok 4

   

   Umyj łupiny cebuli i dodaj do garnka. Gdy się zagotuje, gotuj 15 minut.

5. Krok 5

   

   Przecedź wywar z łupin cebuli i postaw go z powrotem na kuchence.

6. Krok 6

   

   Dodaj do wywaru herbatę, sól, cukier i przyprawy.

7. Krok 7

   

   Doprowadź marynatę do wrzenia, wyłącz ogień i pozwól jej ostygnąć pod pokrywką.

8. Krok 8

   

   Zalej rybę marynatą.

9. Krok 9

   

   Przyciśnij niewielkim ciężarkiem, żeby makrela nie wypływała, i zostaw na 8 godzin w temperaturze pokojowej.

10. Krok 10

    

    Następnie schowaj rybę na 3 doby do lodówki. 2 razy na dobę obracaj rybę, aby równomiernie się zabarwiła i zamarynowała.

11. Krok 11

    

    Po 3 dniach możesz próbować.

12. Krok 12

    

    Ryba według tego przepisu wychodzi zadziwiająco aromatyczna. Smak takiej makreli zapamiętasz na długo i na pewno przygotujesz ją jeszcze nie raz.

warto wiedzieć