Musaka klasyczna

Sycąca, smaczna, śródziemnomorska kolacja dla całej rodziny! Klasyczna grecka zapiekanka o pięknej nazwie musaka to jedno z dań, które zawsze przygotowuję z przyjemnością. Oprócz ziemniaków do bakłażanów, pomidorów i mięsa mielonego można dodać też inne warzywa. Efekt zawsze jest zachwycający. Spróbuj!

Yuliya

autor przepisu

Musaka klasyczna przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 151

Skład / składniki

porcji:

Na sos:

Olej roślinny

Mąka pszenna

Masło

Mleko

400

Ser twardy

Jajka

Sól

Gałka muszkatołowa (szczypta)

Na musakę:

Pomidory (duże)

450

Cebula

0.25

Sól

Pieprz czarny mielony

Natka pietruszki

Białe wino

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 6 g

tłuszcze 38 % 8 g

węglowodany 33 % 7 g

129 kcal

IG: 88 / 0 / 13

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić klasyczną musakę? Przygotuj potrzebne składniki. Mięso mielone może być wołowe, cielęce, baranie albo dowolne inne według uznania.
Krok 2

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 3

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
Krok 4

Pomidory zanurz na 1 minutę we wrzątku, żeby zdjąć skórkę. Zetrzyj pomidory na tarce na przecier.
Krok 5

Cebulę podsmaż na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego, aż będzie na wpół gotowa.
Krok 6

Wyłóż na patelnię mięso mielone. Smaż je, aż zmieni kolor, często mieszając i rozbijając grudki mięsa. Do mięsa dodaj przecier pomidorowy i wino, wymieszaj. Duś bez przykrycia 10 minut. Zamiast wina możesz użyć zwykłej wody lub bulionu mięsnego (pamiętaj, że smak dania trochę się wtedy zmieni).
Krok 7

Dodaj natkę pietruszki, cynamon, czarny pieprz mielony i sól, wymieszaj.
Krok 8

Duś, aż płyn całkowicie odparuje.
Krok 9

Bakłażany umyj, osusz, pokrój w plastry i posól. Zostaw bakłażany na 20 minut, żeby puściły goryczkę. Potem opłucz je i osusz serwetkami.
Krok 10

Na patelni z olejem roślinnym usmaż bakłażany z obu stron na rumiano.
Krok 11

Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Krok 12

W naczyniu do zapiekania ułóż plasterki ziemniaków i posól. Moje naczynie ma wymiary 27 * 17 cm.
Krok 13

Ułóż warstwę bakłażanów.
Krok 14

Na bakłażanach rozłóż mięso mielone i lekko je ubij.
Krok 15

Ułóż pozostałe bakłażany.
Krok 16

Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia sosu.
Krok 17

Ser zetrzyj na drobnej tarce.
Krok 18

Jajka roztrzep na gładką masę.
Krok 19

Na patelni roztop masło, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.
Krok 20

Podsmaż mąkę, cały czas mieszając, na złoty kolor.
Krok 21

Zdejmij z ognia i stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj ciepłe mleko, energicznie mieszając, żeby nie powstały grudki mąki.
Krok 22

Mieszaj sos, aż będzie zupełnie gładki.
Krok 23

Na małym ogniu doprowadź sos do wrzenia. Dodaj gałkę muszkatołową, posól i wymieszaj. Soląc, weź pod uwagę słoność sera.
Krok 24

Dodaj starty ser i wymieszaj. Podgrzewaj sos, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos lekko zgęstnieje. Odstaw sos, żeby przestygł do ciepłego. Aby przyspieszyć ten proces, możesz przelać go do innego naczynia.
Krok 25

Dodaj do sosu roztrzepane jajka i dobrze wymieszaj.
Krok 26

Ułożone warstwy zalej przygotowanym sosem.
Krok 27

Piecz musakę w piekarniku nagrzanym wcześniej (10–20 minut przed pieczeniem) do 180 stopni przez 40 minut. Jeśli wierzch za wcześnie się zrumieni, możesz przykryć musakę folią. Czas i temperatura są podane orientacyjnie, kieruj się swoim piekarnikiem.
Krok 28

Gotową zapiekankę pokrój na kawałki, udekoruj świeżą zieleniną i podawaj. Smacznego!

tradycyjnie do musaki używa się mięsa mielonego z baraniny, ale można wziąć wołowe lub cielęce. Do mięsa można dodać drobno posiekany czosnek. Można też przygotować klasyczny sos beszamelowy i zalać nim zapiekankę, a ser posypać w środku i na wierzchu. W przepisie używa się białego wytrawnego wina. Choć alkohol odparowuje, posmak jednak zostaje. Być może nie każdemu przypadnie do gustu. Wino można pominąć (ja bym tak zrobiła). Ogólnie musaka wyszła smaczna i dość sycąca.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
do tego dania nada się dowolny ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.