Dorsz w cieście

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Jeśli masz solonego dorsza, mocz go trzy dni w zimnej wodzie, zmieniając wodę 2–3 razy dziennie. Jeśli świeżego – od razu zacznij gotować.

2. Krok 2

   Usuń z ryby ości i zdejmij skórę. Pokrój rybę na niewielkie porcje, a obrzynków nie wyrzucaj – wyjdą z nich świetne kotlety.

3. Krok 3

   Na ciasto wymieszaj piwo z wodą, dodaj cukier i drożdże i dobrze mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Przesiej do miski mąkę z solą i wymieszaj. Ciasto powinno być dość rzadkie, coś pomiędzy ciastem na naleśniki a na placuszki, dlatego nie wsypuj od razu całej mąki, patrz na konsystencję. Przykryj ciasto folią i zostaw na godzinę lub dłużej w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gotowe ciasto jest puszyste i lekkie.

4. Krok 4

   W rondlu lub głębokiej patelni dobrze rozgrzej olej. Obtocz rybę w mące, potem w cieście i ostrożnie wkładaj ją do oleju. Nie wkładaj od razu za dużo ryby, żeby olej nie ostygł. Smaż rybę w cieście w głębokim tłuszczu ze wszystkich stron na złoty kolor.

5. Krok 5

   Gotową rybę wyłóż na serwetkę, żeby obciekł nadmiar tłuszczu.

6. Krok 6

   To bardzo smaczne! A ciasto w razie czego nadaje się też do warzyw. Smacznego!