Słodkie donuty smażone w oleju
Lekkie jak puch i rumiane donuty do herbaty. Według tego przepisu wychodzą bardzo puszyste, a także miękkie. Do tego są aromatyczne i bardzo smaczne. Oczywiście codziennie takich się nie zje ze względu na wysoką kaloryczność, ale czasem można sobie dogodzić.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Do głębokiej miski przesiej mąkę i wsyp drożdże instant. Wymieszaj.
-
Krok 2
W rondelku podgrzej mleko wymieszane z solą i cukrem, aż będzie ciepłe. Wlej je do mąki, dodaj roztopione masło i żółtko. Możesz dodać też całe jajko, ale z samym żółtkiem (bez białka) ciasto wyjdzie delikatniejsze.
-
Krok 3
Do zagniatania ciasta użyłam miksera z hakami spiralnymi – są przeznaczone właśnie do takich zadań. Wyrabiaj ciasto na pierwszej prędkości, aż zbierze się w jedną kulę.
-
Krok 4
Przełóż je na blat, który w razie potrzeby możesz lekko oprószyć mąką, i wyrabiaj rękami 7 minut. Ciasto wychodzi miękkie, podatne i nie klei się do rąk.
-
Krok 5
Uformuj kulę, przełóż ją do miski, przykryj folią spożywczą i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
-
Krok 6
Wyrośnięte ciasto odgazuj i przełóż na stół.
-
Krok 7
Podziel ciasto na 8 równych kawałków, uformuj z nich kulki, przykryj folią spożywczą i zostaw do odpoczęcia na 10 minut.
-
Krok 8
Następnie wytnij z papieru do pieczenia 8 kwadracików. Każdy posmaruj olejem. Bierz po jednej kulce i rękami zrób otwór na samym środku. Wyłóż kawałki ciasta na papier i zostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Je również przykryj folią spożywczą, aby nie obeschły. Ten sposób pomaga donutom zachować kształt i nie pozwala im się zdeformować przy wkładaniu do oleju.
-
Krok 9
Teraz zobacz, jak usmażyć donuty w głębokim oleju. W tym celu wlej do patelni z wysokimi brzegami (lub innego odpowiedniego naczynia) rafinowany olej roślinny i rozgrzej go na średnim ogniu, ale nie do wrzenia. Weź donuta razem z papierem, zbliż do samego brzegu naczynia, ostrożnie zdejmij go z papieru i włóż do oleju. Ustaw umiarkowany ogień, aby donuty lekko bulgotały. Smaż z jednej strony na brązowy kolor – to około 1 minuty.
-
Krok 10
Przewróć na drugą stronę i smaż mniej więcej tyle samo czasu. Gotowe donuty przełóż na serwetkę, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu. Jeszcze gorące możesz posypać cukrem pudrem.
warto wiedzieć
Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady przeczytasz w artykule o drożdżach.
Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środka do mycia żywności i szczoteczki.
- Spośród wszystkich przepisów na donuty ten spodobał mi się najbardziej, bo jest maksymalnie prosty. Donuty możesz posypać cukrem pudrem albo po prostu maczać w konfiturze i popijać gorącym napojem, na przykład herbatą lub kawą.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Drożdże - 109 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
