Chleb francuski na mleku w proszku z automatu do pieczenia chleba

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Na początek radzę sprawdzić, czy w misie automatu jest zamontowane mieszadło do zagniatania ciasta. Bywa, że załadujesz wszystkie składniki i dopiero wtedy przypominasz sobie o mieszadle. W efekcie trzeba rozgarniać ładnie usypane składniki i zakładać mieszadło na miejsce. Najpierw wlej wodę. Powinna mieć temperaturę pokojową. Następnie wsyp mleko w proszku, sól, cukier i wlej olej roślinny. Potem dodaj mąkę.

2. Krok 2

   

   Mąkę najlepiej wsypywać przesianą. Robi się to po to, aby uniknąć ciał obcych. Uważa się też, że podczas przesiewania mąka natlenia się. Czy tak jest, trudno powiedzieć, ale w każdym razie mąka staje się bardziej puszysta, a potem i ciasto jest bardziej pulchne.

   Na samym końcu dodaj drożdże. Ja zwykle używam suszonych.

   Jeśli masz świeże, najpierw rozpuść je w ciepłym mleku ze szczyptą cukru.

3. Krok 3

   

   Zamknij pokrywę i wybierz program „Chleb francuski”. Ja wybrałam wagę „750 g” i skórkę „Ciemna”. W moim automacie Redmond czas pieczenia wynosi 3 godziny 52 minuty. Podczas zagniatania ciasta kilka razy zaglądam do automatu i trochę mu pomagam.

   Silikonową łopatką przesuwam mąkę ze ścianek misy do środka, do ciasta.

4. Krok 4

   

   Czasem nie trzeba tego robić – wszystkie składniki świetnie mieszają się same. Ale bywa, że mąka zostaje na ściankach, potem się przypieka i chleb nie wygląda zbyt ładnie.

   Jeśli jednak zajrzysz do automatu i zobaczysz taką piękną kulę ciasta, nic nie rób – zamknij pokrywę i poczekaj do końca programu.

5. Krok 5

   

   Gdy usłyszysz sygnał, że chleb jest gotowy, wyjmij misę i ostrożnie wytrząśnij chleb.

6. Krok 6

   

   Nie krój go od razu. Poczekaj, aż chleb ostygnie, inaczej miękisz będzie kleisty.