Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietanką

Makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietanką

Jest po prostu stworzony na romantyczną kolację przy lampce wina! Makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietanką to nie tylko smaczne, ale i dość proste danie. Najważniejsze to nie rozgotować spaghetti, a z całą resztą poradzi sobie nawet początkująca gospodyni!

Mariya

autor przepisu

Makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietanką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 12 g

tłuszcze 21 % 11 g

węglowodany 57 % 30 g

304 kcal

IG: 3 / 97 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić domowy makaron carbonara z grzybami, boczkiem i śmietanką? To dość łatwe. Na początek przygotuj składniki z listy. Spaghetti możesz zastąpić fettuccine albo innym długim makaronem. Śmietanka może być o mniejszej zawartości tłuszczu – od 20%. Parmezan możesz zastąpić innymi twardymi albo półtwardymi serami. Jeśli maksymalne podobieństwo do włoskiego makaronu nie jest dla ciebie konieczne, możesz zastąpić parmezan zwykłym serem twardym.
Krok 2

Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych grzybów. Pamiętaj jednak, że mrożonych trzeba wziąć o jedną trzecią albo o połowę więcej, bo odparuje z nich dużo więcej wilgoci.
Krok 3

Boczek pokrój w cienkie paski. Ja mam boczek surowy wędzony, ale możesz użyć parzonego wędzonego albo surowego.
Krok 4

Czosnek drobno posiekaj. Świeży czosnek możesz zastąpić 1/2 łyżeczki suszonego.
Krok 5

Natkę pietruszki drobno posiekaj.
Krok 6

W kubku albo misce połącz żółtka, śmietankę, starty parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj sos na gładko. Jeśli chcesz więcej sosu, możesz wziąć więcej śmietanki.
Krok 7

Na suchą patelnię albo rondel z grubym dnem włóż pieczarki i na średnim ogniu odparuj z nich nadmiar wilgoci. Jeśli chcesz, możesz dodać na patelnię kropelkę oleju roślinnego.
Krok 8

Dodaj boczek i smaż wszystko razem na dużym ogniu 3–5 minut.
Krok 9

Na koniec dodaj czosnek i smaż wszystko razem jeszcze 1–2 minuty.
Krok 10

Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wszystko posól, popieprz i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 11

Spaghetti ugotuj w dużej ilości osolonej wody al dente (o minutę krócej, niż podano na opakowaniu). Z ugotowanego spaghetti odlej całą wodę, zostawiając makaron w garnku.
Krok 12

Postaw garnek z makaronem z powrotem na małym ogniu. Dodaj podsmażone grzyby z boczkiem i natką. Wszystko wymieszaj.
Krok 13

Wlej sos śmietankowo-serowy i szybko wymieszaj, aż całe żółtko i parmezan rozejdą się po makaronie. Zdejmij garnek z ognia.
Krok 14

Rozłóż gorący makaron carbonara na talerze. Posyp startym parmezanem, udekoruj świeżymi albo lekko podgrzanymi na patelni pomidorkami koktajlowymi i zieleniną. Smacznego!

warto wiedzieć

Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować pastę al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta – tajniki wyboru i sekrety przygotowania”.

Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).

Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować pastę al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta – tajniki wyboru i sekrety przygotowania”.
Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki smakowe według własnego gustu! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).