Domowy chleb z multicookera
Bardzo prosto, tanio, ze zwykłych produktów! Domowy chleb z multicookera to przepis, który uda się nawet początkującej gospodyni. Cała praca to zagniecenie ciasta, resztę bez problemu zrobi cudowne urządzenie. Chleb się nie przypali, nie opadnie i równomiernie się upiecze. Puszysty, rumiany, bardzo smaczny!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić domowy chleb w multicookerze? Przygotuj produkty. Dokładną ilość mąki podałam tylko do początkowego zagniatania, resztę dodawaj w miarę potrzeby. Wodę wcześniej zagotuj i ostudź do 37-38°C. Ja wzięłam oliwę, ale pasuje każdy olej roślinny. Drożdże są szybkodziałające.
-
Krok 2
Weź dużą miskę i przesiej do niej 450 gramów mąki. Dzięki temu nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale też napowietrzysz mąkę, przez co chleb będzie bardziej puszysty i miękki. Wsyp do mąki sól, cukier i suche drożdże. Wymieszaj, żeby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.
-
Krok 3
Wlej olej roślinny.
-
Krok 4
A po nim ciepłą wodę. Temperatura jest ważna dla aktywacji drożdży – zaczynają pracować w ciepłym środowisku. Nie w gorącym, tylko właśnie w ciepłym, inaczej żywe drożdże zginą. Zacznij mieszać ciasto łyżką.
-
Krok 5
Następnie posmaruj dłonie kroplą oleju i dalej wyrabiaj już rękami. Możesz wyłożyć ciasto na stół, mnie było wygodnie wyrabiać w misce. Wyrabiaj ciasto, w razie potrzeby dosypując mąkę. Nie przesadź, dosypuj po trochu, inaczej chleb może wyjść twardy. Ciasto stopniowo stanie się jednolite i przestanie przyklejać się do ścianek i rąk. U mnie oprócz 450 gramów poszło jeszcze około 50. Zbierz gotowe ciasto w kulę.
-
Krok 6
Weź misę multicookera i posmaruj ją kroplą oleju. Posyp mąką dno i ścianki. Włóż kulę ciasta do misy.
-
Krok 7
Przykryj ją ściereczką i zostaw na godzinę do półtorej, żeby ciasto wyrosło. Żeby przyspieszyć ten proces, wstawiłam misę do miski z ciepłą wodą.
-
Krok 8
W czasie wyrastania ciasto powinno zwiększyć objętość 2-3 razy. Gdy tak się stanie, przełóż misę do multicookera i zamknij pokrywę.
-
Krok 9
Ustaw w multicookerze program odpowiedni do wypieków, u mnie nazywa się po prostu „Pieczenie”. W Twoim modelu program może nazywać się inaczej. Ustaw czas na 1 godzinę (u mnie 65 minut). Jeśli da się ustawić temperaturę, wybierz 160°C.
-
Krok 10
Po sygnale zakończenia wyjmij chleb za pomocą koszyka do gotowania na parze albo zwykłego talerza. Odwróć bochenek i włóż go z powrotem do misy przyrumienioną stroną do góry. Zamknij pokrywę i dopiecz chleb jeszcze 20 minut. Po zakończeniu programu wyjmij chleb i pozwól mu ostygnąć.
-
Krok 11
Chleb jest bardzo smaczny także na ciepło. Podawaj go do stołu. Smacznego!
warto wiedzieć
Pamiętaj, że czas i tryb przygotowania podane w przepisie są orientacyjne. Weź pod uwagę, że nawet identyczne modele tego samego producenta mogą działać różnie. O specyfice multicookerów, parowarów i szybkowarów, o tym, który z tych kuchennych pomocników sprawdzi się właśnie u Ciebie, i o wszystkich tajnikach przygotowywania w nich potraw przeczytasz w tym artykule.
Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant i inne przydatne porady znajdziesz w artykule o drożdżach.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Do przygotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Ważne! Używając drożdży suchych, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!).
Aktywne drożdże suche wyglądają jak koraliki lub małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić ze „stanu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Powstałe pęcherzyki, piana lub „czapka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne drożdże suche trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, inaczej przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek będzie zepsuty (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, same już się nie rozpuszczą, a więc nie będą pracować).
Drożdże suche instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z pozostałymi składnikami. W efekcie skraca się czas przygotowania wypieku.
Pamiętaj też, że oba rodzaje drożdży suchych mogą różnić się aktywnością w zależności od producenta.
- Pamiętaj, że czas i tryb przygotowania podane w przepisie są orientacyjne. Każdy multicooker działa inaczej i nawet identyczne modele tego samego producenta mogą mieć swoje cechy. Zanim zaczniesz przygotowywać w multicookerze nowe dla siebie danie, uważnie przeczytaj jego instrukcję, a potem w praktyce gotuj najpierw znane Ci potrawy, a następnie nowe, dobierając tryb i czas indywidualnie do własnego sprzętu.
- Ważne! Używając drożdży suchych, pamiętaj, że występują w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!). Aktywne drożdże suche wyglądają jak koraliki lub małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić ze „stanu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Powstałe pęcherzyki, piana lub „czapka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne drożdże suche trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, inaczej przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek będzie zepsuty (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, same już się nie rozpuszczą, a więc nie będą pracować). Drożdże suche instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z pozostałymi składnikami. W efekcie skraca się czas przygotowania wypieku. Pamiętaj też, że oba rodzaje drożdży suchych mogą różnić się aktywnością w zależności od producenta.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
Podobne przepisy
