Tort Praga w multicookerze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Najpierw przygotuj czekoladowy biszkopt. Co prawda w istocie nie jest to całkiem klasyczny biszkopt, ale wychodzi niezwykle delikatny, puszysty i bardzo wilgotny.

2. Krok 2

   

   Połącz mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Przesiej wszystko razem 1–2 razy.

3. Krok 3

   

   Do dużej miski wbij trzy jajka i dodaj do nich cukier.

4. Krok 4

   

   Ubijaj jajka z cukrem mikserem przez 5–6 minut. Powinna wyjść puszysta i gęsta masa.

5. Krok 5

   

   Weź trzepaczkę i, delikatnie mieszając masę jajeczną, najpierw wlej mleko skondensowane

6. Krok 6

   

   A potem dodaj śmietanę. Delikatnie wymieszaj do uzyskania całkowicie jednolitej masy.

7. Krok 7

   

   W kilku turach dodaj suche składniki.

8. Krok 8

   

   I dokładnie wymieszaj – powinno wyjść gładkie, umiarkowanie gęste ciasto.

9. Krok 9

   

   Wyłóż dno misy multicookera papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj. Wlej ciasto do misy.

10. Krok 10

    

    Piecz czekoladowy biszkopt w programie „Pieczenie” przez 1 godzinę lub dłużej. Czas zależy od mocy twojego multicookera i średnicy misy (mój multicooker ma moc 1300 W, a misa średnicę 23 cm – pieczenie zajęło dokładnie 1 godzinę). Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem.

11. Krok 11

    

    Gotowy biszkopt zostaw w misie na 10–15 minut, żeby przestygł, a następnie silikonową łopatką delikatnie przejedź wzdłuż ścianek misy (żeby oddzielić biszkopt od boków) i przełóż biszkopt na koszyk do gotowania na parze. Od razu zostaw go na koszyku do całkowitego ostygnięcia (ja zostawiłam biszkopt jeszcze na noc, żeby odpoczął, ale jeśli nie masz czasu, możesz tego nie robić).

12. Krok 12

    

    Przygotuj krem czekoladowy.

13. Krok 13

    

    Gorzką (lub mleczną) czekoladę roztop w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Rozpuść ją w wygodny dla siebie sposób, ale przede wszystkim nie przegrzej czekolady, inaczej się zważy. Roztopioną czekoladę odstaw na bok, żeby trochę przestygła.

14. Krok 14

    

    W tym czasie przełóż masło o temperaturze pokojowej do miski i ubijaj przez kilka minut na puszystą masę.

15. Krok 15

    

    Nie wyłączając miksera, dodawaj małymi porcjami mleko skondensowane. Ubijaj do uzyskania jednolitego i puszystego kremu.

16. Krok 16

    

    Do kremu dodaj przesiane kakao i roztopioną czekoladę.

17. Krok 17

    

    I zmiksuj mikserem do jednolitej masy. Krem gotowy. Nawiasem mówiąc, taki krem możesz przygotować tylko z kakao albo tylko z czekoladą – też wyjdzie smaczny.

18. Krok 18

    

    Przystąp do składania tortu. Całkowicie ostudzony biszkopt przekrój na 3 blaty. Jeśli wierzch biszkoptu wyszedł nierówny, z górką, najpierw go wyrównaj.

19. Krok 19

    

    Na półmisku lub paterze połóż jeden blat. Nałóż na niego połowę kremu.

20. Krok 20

    

    Łopatką rozprowadź krem po całej powierzchni blatu.

21. Krok 21

    

    Na wierzch połóż drugi blat i pokryj go resztą kremu.

22. Krok 22

    

    Na wierzch połóż ostatni blat i lekko dociśnij go ręką, żeby wierzch był równy.

23. Krok 23

    

    Nadmiar kremu z boków zbierz szpatułką lub łopatką.

24. Krok 24

    

    Dżem, jeśli jest bardzo gęsty, lekko podgrzej w mikrofalówce i posmaruj nim wierzch tortu. Wstaw tort w takiej postaci do lodówki na 1 godzinę – w tym czasie dżem powinien stężeć.

25. Krok 25

    

    Przygotuj polewę.

26. Krok 26

    

    Do miski włóż połamaną na małe kawałki czekoladę (ja mam 50 g gorzkiej i 50 g mlecznej), dodaj masło i śmietankę.

27. Krok 27

    

    Podgrzej masę w mikrofalówce przez 30–40 sekund.

28. Krok 28

    

    I dokładnie wymieszaj do uzyskania całkowicie jednolitej masy. Jeśli w polewie zostały jeszcze kawałki czekolady, ostrożnie podgrzej ją jeszcze raz w mikrofalówce (dosłownie 10–15 sekund).

29. Krok 29

    

    Schłodzony tort wyjmij z lodówki i przełóż na kratkę. Pod kratką połóż arkusz papieru do pieczenia albo po prostu postaw blachę.

30. Krok 30

    

    Polej tort polewą. To wszystko, tort gotowy. Wstaw go do lodówki na 3–4 godziny, żeby polewa stężała, a sam tort się przegryzł.

31. Krok 31

    

    Ja dodatkowo udekorowałam tort, ale nie jest to wcale konieczne. Do dodatkowej dekoracji ubiłam 100 g tłustej śmietanki z 1 łyżką cukru pudru, a na koniec dodałam jeszcze resztki polewy czekoladowej. Wyszedł bardzo smaczny krem czekoladowy. Za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdką zrobiłam rant wokół tortu, a na wierzchu po prostu wycisnęłam małe zawijasy. Napis zrobiłam roztopioną białą czekoladą.

32. Krok 32

    

    Tort Praga gotowy, możesz podawać!

33. Krok 33

    

    Smacznego!