Zapiekanka twarogowa z dynią z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić zapiekankę twarogową z dynią w piekarniku? Dynię do zapiekanki wybierz soczystą i słodką, ja mam odmianę „Butternut”. Umyj dynię pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do rondelka i wlej wodę. Duś na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, do miękkości około piętnastu minut. Zamiast gotować, możesz upiec dynię w dużych kawałkach w piekarniku, ale gotowanie jest szybsze.

2. Krok 2

   

   Dynię przełóż do wysokiego kubka blendera i zmiksuj blenderem ręcznym do jednolitości. Puree na razie odstaw na bok.

3. Krok 3

   

   Twarogu nie bierz suchego! Idealnie nada się twaróg w prostokątnych kostkach albo, jak u mnie, w miękkim opakowaniu w kształcie batonika, z którego twaróg wyciska się rękami przez otwór. Przełóż twaróg do miski.

4. Krok 4

   

   Wbij tam także jajka.

5. Krok 5

   

   Dodaj sól, zwykły i waniliowy cukier.

6. Krok 6

   

   Mikserem wymieszaj twaróg w jednolitą masę.

7. Krok 7

   

   Teraz trzeba podzielić masę twarogową na dwie części: białą i pomarańczową. Do osobnej miski przełóż całe puree z dyni i 300 gramów masy twarogowej z pierwszej miski.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj masę dyniowo-twarogową (przez dodatek puree będzie rzadsza niż biała) i dodaj do niej tyle mąki, żeby gęstość białej i pomarańczowej mieszanki mniej więcej się wyrównała. Ja dodałam dwie łyżki, ale patrz na konsystencję. Do białej mieszanki mąki nie dodajemy!

9. Krok 9

   

   Przełóż twaróg do dwóch różnych rożków (rękawów cukierniczych). Długie końce możesz zabezpieczyć gumkami, a potem odciąć.

10. Krok 10

    

    Formę do pieczenia posmaruj olejem. Moja jest silikonowa, o średnicy wewnętrznej 18 cm, ścianka 5 cm. Rożkom odetnij po dwa centymetry ostrych, zgrzanych końcówek i starannie rozprowadź twaróg kołami, na przemian kolorami, zaczynając od największego - zewnętrznego. Gdy tylko pierwsza warstwa całkowicie wypełni się różnokolorowymi kołami, przystąp do drugiej, na zmianę. Czyli trzeba się postarać ułożyć białe koło nad pomarańczowym, a pomarańczowe nad białym.

11. Krok 11

    

    Pracuj według tego schematu, aż skończy ci się cały twaróg. Mnie wyszły trzy warstwy różnokolorowych kół. Jeśli chcesz, możesz zrobić na powierzchni wzór. Wykałaczką poprowadź kilka promieni od środka do brzegów, a potem, między promieniami, dokładnie tak samo, ale od brzegów do środka. Piecz zapiekankę, aż twaróg się zetnie, a wierzch lekko się zrumieni, przez około godzinę w piekarniku nagrzanym wcześniej do 150 stopni. Czas może się bardzo różnić.

12. Krok 12

    

    W każdym razie zapiekanka powinna dobrze wyrosnąć i stać się sprężysta nie tylko na brzegach, ale i w środku. Gdy zapiekanka będzie gotowa, wyłącz piekarnik i zostaw formę w środku do stopniowego ostygnięcia na około dwadzieścia minut. Tak zapiekanka straci najmniej objętości.