Gofry wiedeńskie z proszkiem do pieczenia z gofrownicy elektrycznej

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zdążyło zmięknąć. Podgrzej mleko (nie wyżej niż do 40 stopni). Powinno być przyjemnie ciepłe w dotyku, a nie parząco gorące.

2. Krok 2

   

   W misce połącz miękkie masło z cukrem. Ubij mikserem na niskich obrotach albo zwykłym widelcem na gładką masę. Jeśli chcesz, żeby wypiek był słodszy, zwiększ ilość cukru do 150 gramów. Możesz użyć słodzika, który jest odporny na obróbkę termiczną.

3. Krok 3

   

   Dodaj jajka (3 duże lub 4 mniejsze) i dalej ubijaj, aż masa będzie gładka i jednolita.

4. Krok 4

   

   Nie przerywając ubijania, ostrożnie wlewaj partiami ciepłe mleko.

5. Krok 5

   

   Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Przesiej mąkę, żeby ją napowietrzyć. Część mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia (1 płaska łyżeczka) i dodaj do masy mleczno-jajecznej. Tak proszek lepiej rozejdzie się w cieście. Możesz zastąpić go sodą oczyszczoną (1 łyżeczka) zgaszoną 9% octem lub sokiem z cytryny (1 łyżka). Nie trzeba jej wcześniej mieszać z mąką.

6. Krok 6

   

   Wsypuj mąkę partiami. Ubijaj ciasto na jednolitą masę. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Wszystko zależy od jej właściwości i wilgotności. Zmieniaj ilość, aż uzyskasz pożądaną konsystencję gęstej śmietany. Zostaw ciasto na 5–10 minut, żeby z mąki uwolnił się gluten.

7. Krok 7

   

   Włącz gofrownicę elektryczną, żeby się nagrzała.

8. Krok 8

   

   Gotowe ciasto powinno być trochę gęstsze niż na placuszki, o gładkiej, równej konsystencji bez grudek.

9. Krok 9

   

   Silikonowym pędzelkiem lekko posmaruj gofrownicę rafinowanym olejem roślinnym o wysokim punkcie dymienia. Dzięki temu gofry nie przywrą podczas pieczenia. Jeśli powierzchnia urządzenia jest teflonowa, nie trzeba jej smarować olejem.

10. Krok 10

    

    Chochlą lub łyżką nalej ciasto na środek foremki. Na każdy gofr potrzeba mniej więcej 2 łyżek ciasta. Szczelnie zamknij gofrownicę i piecz. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego urządzenia. U mnie pieczenie trwało 5 minut. U Ciebie może to być szybciej lub trochę dłużej. Otwierając pokrywę gofrownicy, uważaj, żeby nie poparzyć się parą, która powstaje podczas pieczenia.

11. Krok 11

    

    Jak sprawdzić, czy gofry z gofrownicy elektrycznej są gotowe? Gotowy wypiek będzie ładnie zarumieniony z wierzchu, puszysty, miękki w środku i chrupiący z zewnątrz.

12. Krok 12

    

    W ten sposób upiecz wszystkie pozostałe gofry, aż skończy się ciasto. Powierzchnię formy (z wyjątkiem teflonowej) za każdym razem lekko posmaruj olejem.

13. Krok 13

    

    Gotowe gofry lekko ostudź. Przed podaniem polej je sosem czekoladowym albo oprósz przez drobne sitko cukrem pudrem. Smacznie będzie podać je z miodem, mlekiem skondensowanym, konfiturą, dżemem, syropem lub roztopioną czekoladą.

14. Krok 14

    

    Tak wyglądają gotowe gofry w przekroju (zobacz zdjęcie). Udekoruj je posiekanymi orzechami włoskimi, świeżymi malinami, truskawkami, borówkami lub plasterkami owoców. Nie zaszkodzą też listki świeżej mięty.

15. Krok 15

    

    Gofry wiedeńskie są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale moim zdaniem gorące są dużo smaczniejsze! Smacznego!