Leniwe manty

Niezwykle smacznie, bardzo prosto – święto każdego dnia! Leniwe manty gotuje się na parze z cienko rozwałkowanego ciasta w formie rolady z nadzieniem z mięsa mielonego z warzywami. Inaczej to danie nazywa się „Chanum”. Im cieńsze ciasto, tym doskonalszy chanum. Sprawdź swoje umiejętności – przygotuj sycące drugie danie!

Foster

autor przepisu

Leniwe manty przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 168

Skład / składniki

porcji:

Ciasto:

Mąka pszenna

320

Woda

100

Jajka kurze

Olej słonecznikowy (rafinowany)

Sól (szczypta)

Nadzienie:

Woda

Sól

Mięso mielone

600

Pieprz czarny mielony

Cebula

Czosnek

Natka pietruszki

Kolendra mielona

Papryka (mielona)

Marchew (duża)

Dodatkowo:

Masło

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 20 % 7 g

tłuszcze 37 % 13 g

węglowodany 43 % 15 g

209 kcal

IG: 27 / 0 / 73

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić leniwe manty? Przygotuj wszystkie składniki na nadzienie i ciasto. Aby długo się nie męczyć, możesz użyć gotowego ciasta. Dobrze umyj i osusz warzywa oraz zieleninę, warzywa obierz. Umyj jajko i osusz je serwetką. Mięso mielone w razie potrzeby rozmroź wcześniej. Weź rafinowany olej roślinny.
Krok 2

Do miski na ciasto wbij jajko, dodaj wodę i olej roślinny.
Krok 3

Dobrze wymieszaj i lekko ubij otrzymaną emulsję trzepaczką. Posól do smaku.
Krok 4

Stopniowo dodawaj do emulsji przesianą mąkę i zagnieć ciasto. Pamiętaj, że mąki może pójść więcej lub mniej – kieruj się konsystencją ciasta.
Krok 5

Ciasto powinno wyjść miękkie i elastyczne.
Krok 6

Owiń ciasto folią i zostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 7

Do mięsa mielonego zetrzyj na tarce o dużych oczkach cebulę, a na drobnej – czosnek. Jeśli mielisz mięso w maszynce, zmiel cebulę i czosnek razem z nim.
Krok 8

Dodaj wodę do mięsa z cebulą i czosnkiem.
Krok 9

Posiekaj zieleninę. Dodaj do mięsa paprykę, kolendrę i posiekaną zieleninę.
Krok 10

Dobrze wyrób masę rękami, aby stała się kleista.
Krok 11

Oprósz stół mąką i cienko rozwałkuj na nim ciasto. Rozwałkowane ciasto powinno mieć kształt prostokąta.
Krok 12

Rozłóż na cieście równą warstwę mięsa.
Krok 13

Zetrzyj obraną marchew bezpośrednio na mięso, równą warstwą. Zamiast marchwi możesz wziąć ziemniaki – też jest smacznie.
Krok 14

Zwiń ciasto z mięsem w ciasną roladę.
Krok 15

Podczas zwijania zawijaj brzegi, aby sok nie wyciekał z rolady podczas gotowania. Dobrze zlep łączenie rolady.
Krok 16

Włóż leniwe manty do kosza parowaru (albo multicookera lub mantowarki) tak, jak pokazano na zdjęciu.
Krok 17

Gotuj chanum na parze około 45 minut. Czas zależy od używanego sprzętu.
Krok 18

Gotowe leniwe manty obficie posmaruj masłem.
Krok 19

Podawaj danie na gorąco z kwaśną śmietaną.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Do przygotowania najlepiej użyj neutralnej w smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Do przygotowania najlepiej użyj neutralnej w smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.