Placek śmietanowy na drożdżach z sodą po tatarsku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Przygotuj wszystkie sypkie składniki: mąkę, sodę, sól, cukier i drożdże

3. Krok 3

   

   Dobrze wymieszaj

4. Krok 4

   

   Dodaj ciepłe mleko i olej roślinny

5. Krok 5

   

   Wymieszaj

6. Krok 6

   

   Wbij jajko, zagnieć ciasto i dobrze je wyrób

7. Krok 7

   

   Ciasto wychodzi miękkie, elastyczne i lekko lepkie

8. Krok 8

   

   Przykryj ręcznikiem i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę

9. Krok 9

   

   Po godzinie ciasto dobrze wyrośnie, odgazuj je i lekko przemieszaj, aby usunąć pęcherzyki powietrza

10. Krok 10

    

    Rozwałkuj lub rozciągnij rękami ciasto w koło

11. Krok 11

    

    Brzegi koła powinny wystawać poza średnicę formy o 5-6 cm

12. Krok 12

    

    Formę posmaruj kawałkiem masła i lekko oprósz mąką, wyłóż rozwałkowane ciasto (moja forma ma średnicę 28 cm, wysokość ścianek 4 cm). W tym czasie włącz piekarnik do nagrzania i postaw formę z ciastem gdzieś obok niego, żeby ciasto rosło w cieple, a ty w tym czasie zajmij się nadzieniem

13. Krok 13

    

    Potrzebne składniki na nadzienie

14. Krok 14

    

    Jajka lekko roztrzep z cukrem

15. Krok 15

    

    Dodaj szczyptę soli

16. Krok 16

    

    Śmietanę wybierz dobrej jakości, gęstą, najlepiej o zawartości tłuszczu co najmniej 20%, koniecznie smaczną i naturalną. Słaby i rzadki produkt zepsuje smak i konsystencję nadzienia. Połącz masę jajeczną ze śmietaną, dobrze wymieszaj.

17. Krok 17

    

    Nadzienie gotowe

18. Krok 18

    

    Wlej nadzienie do formy z ciastem

19. Krok 19

    

    Nożyczkami zrób nacięcia - najpierw podziel koło na 4 części, czyli zrób 4 nacięcia

20. Krok 20

    

    Następnie zrób potrzebną liczbę nacięć w każdym sektorze (powinna być parzysta)

21. Krok 21

    

    Na przemian zaginaj paski ciasta

22. Krok 22

    

    Piecz w temperaturze 190 stopni w nagrzanym piekarniku 40-50 minut - ciasto powinno się dobrze zrumienić, a nadzienie pozostanie przy tym rzadkawe - niech cię to nie przeraża, kiedy placek ostygnie, będzie takie, jak trzeba. Czas i temperatura pieczenia są podane w przybliżeniu - kieruj się specyfiką swojego piekarnika.

23. Krok 23

    

    Kiedy placek trochę ostygnie, możesz wyjąć go z formy

24. Krok 24

    

    Pokrój placek dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygnie, a jeszcze lepiej - gdy się schłodzi. Smacznego przy herbatce!

warto wiedzieć