Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczna zupa z kurczaka z domowym makaronem

Klasyczna zupa z kurczaka z domowym makaronem

Smaczna i prosta klasyczna domowa zupa z makaronem! Ta prosta zupa z dostępnych, niedrogich produktów smakuje wszystkim – i dorosłym, i dzieciom. Przygotowuje się ją łatwo, a wychodzi nie po prostu smaczna, tylko bardzo smaczna.

Anna

autor przepisu

Klasyczna zupa z kurczaka z domowym makaronem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 48 % 15 g

tłuszcze 23 % 7 g

węglowodany 29 % 9 g

162 kcal

IG: 44 / 0 / 56

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj podane produkty. Cebulę i marchew, jeśli są duże, weź po połówce, a jeśli małe – możesz wziąć w całości. Na rosół z kurczaka weź udka z kurczaka albo 3 uda z kurczaka. Jeśli masz możliwość kupić domową kurę rosołową, lepiej z niej skorzystaj. Świeży koperek – możesz wziąć pietruszkę albo wszystko razem, do smaku. Ilość makaronu, która wyjdzie, wystarczy na garnek o pojemności 3 litrów.
Krok 2

Udka z kurczaka opłucz pod bieżącą zimną wodą, usuń resztki piór. Jeśli trzymasz się zasad zdrowego odżywiania, zdejmij z nich skórę. Zalej udka zimną wodą, doprowadź do wrzenia, wylej wodę i opłucz kurczaka. Ponownie zalej zimną wodą (3 litry) i postaw na ogniu. Doprowadź do wrzenia (w razie potrzeby zbierz szumowiny), zmniejsz ogień i gotuj kurczaka na średnim ogniu 30 minut.
Krok 3

Aby przygotować makaron, przesiej mąkę do głębokiej miski i dodaj szczyptę soli. Zrób w mące dołek i wbij do niego jedno jajko. Zagnieć ciasto. Natłuść dłonie olejem roślinnym i wyrabiaj ciasto 5–10 minut. Ciasto wychodzi twarde i sprężyste. Gotowe ciasto odłóż na 15–20 minut w ciepłe miejsce albo zostaw na stole obok kuchenki.
Krok 4

Warzywa umyj i obierz. Marchew i cebulę drobno pokrój. Dodaj pokrojone warzywa do rosołu. Dodaj sól. Koperek umyj i drobno posiekaj. Dodaj do zupy połowę posiekanego koperku – robię tak według własnego gustu, lubię, gdy w zupie jest i ugotowany, i świeży koperek. Gotuj zupę z warzywami 15 minut.
Krok 5

Jak zrobić domowy makaron do zupy? Rozwałkuj ciasto na stole na bardzo cienki placek, staraj się rozwałkować je jak najbardziej, żeby ciasto było bardzo cienkie. Gotowy placek zostaw na stole na około 5 minut, żeby przesechł. Potem zwiń go w niezbyt ciasny rulon i pokrój bardzo cienko.
Krok 6

Gotowy makaron rozdziel rękami i rozłóż na stole. Staraj się, żeby makaron się nie rwał i pozostał długi. Jeśli makaronu wyszło według ciebie za dużo, możesz go zachować na następny raz – w tym celu zostaw go na stole, żeby przesechł. Potem przełóż do zamykanego pojemnika. Przechowuj w suchym, ciemnym miejscu.
Krok 7

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj pokrojone ziemniaki do zupy. Gotuj jeszcze 10 minut. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dosól.
Krok 8

Wyjmij udka z kurczaka z zupy. Dodaj do zupy przygotowany makaron i wymieszaj, żeby się nie skleił. Gotuj zupę około 3 minut i wyłącz grzanie.
Krok 9

Gotowej zupie pozwól postać kilka minut, potem możesz nalewać ją na talerze. Do każdego talerza nalewaj zupę z makaronem, dodawaj pokrojone mięso z kurczaka i świeży koperek.

warto wiedzieć

Przygotuj się na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Pamiętaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na degustację – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu w trakcie gotowania wyparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz w stanie nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym rodzajem mięsa według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas gotowania i kaloryczność dania.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
podaną w przepisie ilość wody możesz zmniejszyć lub zwiększyć według uznania, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać gęstą, czy rzadszą zupę.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g
Udka z kurczaka - 185 kcal/100 g
Uda z kurczaka - 185 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Marchew - 33 kcal/100 g
Marchew gotowana - 25 kcal/100 g
Marchew suszona - 275 kcal/100 g
Ziemniaki - 80 kcal/100 g
Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Koperek - 38 kcal/100 g