Pierogi z ziemniakami i smażoną cebulą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pierogi z ziemniakami i smażoną cebulą? Zacznij od przygotowania farszu. Przygotuj potrzebne składniki. Dokładnie umyj ziemniaki. Cebuli potrzeba 3-4 szt.

2. Krok 2

   

   Obierz ziemniaki, umyj, pokrój na trzy-cztery części i przełóż do garnka. Zalej wodą i postaw na ogniu. Kiedy ziemniaki się zagotują, zmniejsz ogień i posól. Możesz też dodać liść laurowy i 3-4 ziarna ziela angielskiego, ale nie jest to konieczne.

3. Krok 3

   

   Gdy ziemniaki się gotują, zajmij się podsmażką. Obierz cebulę z łupin i opłucz zimną wodą. Pokrój w średnią kostkę.

4. Krok 4

   

   Wlej na patelnię rafinowany olej roślinny i rozgrzej. Smaż cebulę na średnim ogniu na złoty kolor. Od czasu do czasu mieszaj, inaczej się przypali.

5. Krok 5

   

   Kiedy ziemniaki się ugotują i będą łatwo przebijać się widelcem lub nożem, odlej wodę. Dodaj masło, ciepłe mleko i podsmażoną cebulę. Ugnieć ziemniaki tłuczkiem na gładkie puree. Farsz jest gotowy. Zostaw go do ostygnięcia, a w tym czasie zagnieć ciasto na pierogi.

6. Krok 6

   

   Jak przygotować ciasto na pierogi? Przygotuj składniki z listy. Weź mąkę pszenną najwyższego gatunku. Koniecznie ją przesiej, żeby ją napowietrzyć. Jajko kurze wyjmij wcześniej z lodówki, żeby nabrało temperatury pokojowej.

7. Krok 7

   

   Przesyp mąkę do szerokiej i głębokiej miski, w której wygodnie będzie zagniatać ciasto. W osobnym naczyniu rozbij jajko, wlej przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej i łyżkę rafinowanego oleju. Użyłam oliwy z oliwek, ale możesz wziąć olej słonecznikowy. Roztrzep płyn trzepaczką lub widelcem na jednolitą masę i wlej do mąki.

8. Krok 8

   

   Zagnieć ciasto. Ponieważ każda mąka jest inna, może jej być potrzeba więcej lub mniej niż w przepisie – kieruj się konsystencją ciasta. Powinno być dość twarde i nie kleić się do rąk. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 40 minut.

9. Krok 9

   

   Część ciasta rozwałkuj na koło o grubości około 3 mm. Im cieńsze ciasto, tym smaczniejsze będą pierogi. Wytnij specjalną foremką krążki. Na środek każdego krążka nałóż około 1 łyżeczki farszu i zlep pierogi. Jeśli chcesz, możesz zawinąć brzeg w taki warkoczyk. Ważne! Pilnuj, żeby na brzeg ciasta nie dostał się farsz ani tłuszcz, inaczej pierogi rozkleją się podczas gotowania.

10. Krok 10

    

    Gotuj w dużym garnku – pierogi powinny swobodnie pływać, żeby się nie skleiły. Wlej wodę (około 3 litrów) i postaw na ogniu. Kiedy woda się zagotuje, posól ją (0,5 łyżki). Zrób łyżką lej w wodzie, kręcąc w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Wrzuć do garnka pierogi (15 szt.). Kiedy się zagotują, zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 4-6 minut. Im grubsze ciasto, tym dłużej będą się gotować.

11. Krok 11

    

    Gdy pierogi się gotują, przygotuj składniki do podania. Weź 3 średnie cebule, rafinowany olej roślinny i dobrej jakości masło.

12. Krok 12

    

    Obierz cebulę, opłucz zimną wodą i pokrój w cienkie krążki. Jeśli cebula jest duża, pokrój ją w półplasterki. Wlej na patelnię olej roślinny, rozgrzej, włóż cebulę i smaż na złoty kolor.

13. Krok 13

    

    Gotowe pierogi wyjmuj łyżką cedzakową na durszlak, żeby odciekł nadmiar płynu. Następnie przełóż je do miski, dodaj masło i usmażoną cebulę, przykryj pokrywką i dobrze potrząśnij, żeby pierogi dokładnie wymieszały się z masłem i podsmażką.