Cukierki parwarda w domu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić cukierki parwarda w domu? Przygotuj produkty. Zamiast soku z cytryny możesz wziąć odrobinę kwasku cytrynowego albo octu, ale z cytryną wyjdzie bardziej naturalnie.

2. Krok 2

   

   Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj naczynia. Syrop będzie się gotował pod twoją czujną uwagą, dlatego lepiej, żeby wszystko było gotowe wcześniej. Ja wzięłam miskę, ale radzę ci wziąć coś z szerszym dnem, na przykład płaski pojemnik – wtedy syrop szybciej ostygnie. Posmaruj dno i ścianki naczynia olejem roślinnym. Pamiętaj, że syrop jest bardzo gorący, więc naczynie musi wytrzymać wysoką temperaturę.

3. Krok 3

   

   Żeby syrop szybciej ostygł, potrzebna będzie miska z lodowatą wodą. Nalej zimnej wody i wrzuć do niej kawałki lodu. Miska powinna być większa niż naczynie na syrop – weź to pod uwagę.

4. Krok 4

   

   W rondelku z grubym dnem wymieszaj cukier z wodą i dodaj sok z cytryny.

5. Krok 5

   

   Postaw rondelek na kuchence i włącz średni ogień.

6. Krok 6

   

   Doprowadź syrop do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień i gotuj syrop, już go nie ruszając. Celem jest odparowanie syropu prawie o połowę. Zajmie to około 20–30 minut.

7. Krok 7

   

   Pod koniec tego czasu zacznij sprawdzać, czy syrop jest gotowy. W tym celu kapnij gorący syrop na spodeczek. Poczekaj chwilę, aż kropla ostygnie. Kropla gotowego syropu nie rozpływa się i łatwo ulepisz z niej palcami kulkę. Gotowość możesz też ocenić po kolorze – syrop nabierze pięknego karmelowego odcienia.

8. Krok 8

   

   Postaw naczynie na syrop w misce z wodą. Wylej do niego gorący syrop. Odczekaj chwilę, kilka minut. Następnie łopatką jakby zawijaj brzegi tężejącego syropu do środka. Łopatkę również najlepiej wcześniej posmarować olejem. Zawijaj masę, dopóki nie zbierze się w grudkę.

9. Krok 9

   

   Wysyp mąkę na deskę. Połóż powstałą grudkę z syropu na mące. Obtocz ją ze wszystkich stron. I zacznij proces wyciągania.

10. Krok 10

    

    Rozciągaj ciepłą masę w długą nić, potem składaj ją i znowu wyciągaj. Stopniowo zacznie stygnąć, twardnieć i nabierać pięknego perłowego odcienia.

11. Krok 11

    

    Gdy karmel stanie się dość twardy, uformuj z niego wałek. Pokrój go nożem na niewielkie kawałki. Starannie obtocz kawałki w mące i zostaw je na godzinę.

12. Krok 12

    

    W tym czasie kawałki całkowicie stwardnieją. Usuń nadmiar mąki za pomocą sita. Cukierki są gotowe! Smacznego!