Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa rybna z pstrąga z ryżem

Zupa rybna z pstrąga z ryżem

Aromatyczna, lekka, zdrowa, prosta i szybka! Zupa rybna (ucha) z pstrąga z ryżem gotuje się bardzo szybko! Nie potrzeba do niej szczególnych umiejętności kulinarnych – poradzi sobie każdy początkujący. Gęstość zupy możesz zmieniać według uznania, dodawać różne przyprawy i świeżą zieleninę.

Mariya

autor przepisu

Zupa rybna z pstrąga z ryżem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 3 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 63 % 5 g

35 kcal

IG: 80 / 20 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę rybną z pstrąga z ryżem? Przygotuj składniki. Wodę bierz filtrowaną lub butelkowaną. Możesz użyć nie całego pstrąga, tylko głowy i ogonów. Ja co prawda dla smaku dodaję też filet. Rybę w razie potrzeby wcześniej rozmroź. Warzywa umyj i osusz serwetkami. Cebulę obierz z łupin.
Krok 2

Rybę umyj, wypatrosz, jeśli trzeba, i ponownie umyj. Do garnka odpowiedniej wielkości nalej wody, włóż do niej głowę pstrąga i całą obraną cebulę. Postaw garnek na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 30 minut na małym ogniu. Zbieraj szumowiny. Dokładny czas dopasuj do swojej kuchenki.
Krok 3

Marchew obierz. Pokrój marchew w słupki.
Krok 4

Ziemniaki obierz. Pokrój bulwy w dużą kostkę. Jeśli chcesz, żeby twoja zupa miała bardziej klasyczny wygląd, krój warzywa większe niż zwykle do zupy.
Krok 5

Filet z pstrąga oczyść ze skóry i ości. Pokrój rybę w niewielkie kawałki. Ten etap możesz pominąć – zupa będzie smaczna i aromatyczna również na samych głowach.
Krok 6

Wyjmij z bulionu głowę pstrąga i cebulę. Przecedź bulion i postaw go z powrotem na ogniu. Włóż do bulionu pokrojone ziemniaki i marchew.
Krok 7

Gotuj zupę około 15 minut, co jakiś czas zbierając szumowiny.
Krok 8

Ryż dokładnie wypłucz. Odlej wodę.
Krok 9

Dodaj do garnka surowy ryż, sól i pieprz. Wymieszaj. Gotuj zupę, aż ryż będzie miękki, u mnie trwa to około 10 minut. Zamiast ryżu możesz dodać dowolną inną kaszę (albo nawet drobny makaron). Możesz też gotować bez kaszy – według uznania.
Krok 10

Pod koniec gotowania włóż do zupy filet z pstrąga. Gotuj jeszcze około 5 minut. Zdejmij garnek z zupą z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na około 10 minut, żeby się przegryzła.
Krok 11

Rozlej gotową zupę do talerzy i podawaj. Smacznego!

zupa rybna ze świeżej czerwonej ryby wartościami odżywczymi przewyższa wszystkie inne pierwsze dania. Warzywne barszcze i zupy nie mogą się pochwalić tak dużą ilością witamin i mikroelementów, nawet bulion mięsny ustępuje rybnemu. A klarowna zupa rybna z pstrąga według klasycznego przepisu to uniwersalne danie, które spodoba się wszystkim miłośnikom ryb. Zupa z pstrąga ma piękny złocistożółty kolor. Jest umiarkowanie tłusta i sycąca. Mięso pstrąga to bogate źródło łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Mięso słodkowodnych odmian tej ryby ma różowy kolor, a mięso pstrąga morskiego zbliża się do czerwieni. Pod względem kaloryczności pstrąg ustępuje łososiowi, który ma dwa razy więcej kalorii, podczas gdy 100 g pstrąga zawiera około 88 kcal. Co prawda te liczby mogą się różnić w zależności od sposobu przyrządzenia ryby.
ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy wolisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Pamiętaj, że autor ma własny pogląd na ilość mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, który może się nie pokrywać z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek, jeśli rzadsza. Nie zapomnij, że część płynu odparuje podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.