Zupa rybna z mintaja

Lekka, dietetyczna, zdrowa, dla całej rodziny! Zupa rybna z mintaja to przepis na prostą, a przy tym bardzo smaczną pierwszą potrawę. Ponieważ mintaj jest rybą chudą, zupa wychodzi niskokaloryczna. Jej przygotowanie rozwieje mit, że ryby dorszowate nie nadają się do zup.

katushafin

autor przepisu

Zupa rybna z mintaja przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 8 g

tłuszcze 6 % 1 g

węglowodany 50 % 9 g

71 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę rybną z mintaja? Przygotuj produkty. Nada się dowolny mintaj, a nawet lepiej, jeśli będzie niepatroszony, z głową. Ale tak jak u mnie, bez głowy, też się sprawdzi. Zwykle sprzedaje się go mrożonego, dlatego wcześniej go rozmroź, przekładając z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Przy takim delikatnym rozmrażaniu ryba nie straci swoich wartości odżywczych i będzie dużo smaczniejsza i bardziej soczysta.
Krok 2

Jeśli twój mintaj jest cały, odetnij mu głowę i ogon i włóż je do garnka. Ja mam tylko ogony, odcięłam też płetwy. Zalej je zimną czystą wodą, włóż obraną całą cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Postaw garnek z rybą na małym ogniu. To będzie bulion do zupy.
Krok 3

Pozostałe tuszki pokrój na porcje, wcześniej odcinając płetwy z grzbietu i usuwając czarną błonkę z brzucha. Trzeba ją koniecznie usunąć, inaczej ryba będzie gorzka.
Krok 4

W tym czasie bulion się zagotuje. Zbierz z niego szumowiny łyżką cedzakową, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i zostaw na 20 minut. Im łagodniej będzie wrzał, tym bardziej klarowny wyjdzie bulion rybny.
Krok 5

Gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe warzywa. Umyj i obierz marchew. Pokrój ją w dowolny sposób. Ja pokroiłam w ćwiartki plasterków. Pamiętaj tylko, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy efekt końcowy w tym daniu: starta marchew podczas obróbki termicznej zmieni się w papkę i równomiernie wymiesza z pozostałymi składnikami, a pokrojona w paski lub słupki zachowa kształt.
Krok 6

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w niewielkie kawałki.
Krok 7

Umyj zieleninę, osusz, usuń twarde łodygi, a listki drobno posiekaj. Ja wzięłam natkę pietruszki, z rybą dobrze łączy się też koperek.
Krok 8

Gdy bulion będzie gotowy, posól go. Wyjmij ogony, głowy, jeśli ich używałaś, cebulę i liść laurowy. W razie potrzeby przecedź bulion. Mój wyszedł klarowny, więc ten krok pominęłam. Wrzuć do bulionu ziemniaki i gotuj 5 minut.
Krok 9

Następnie dodaj do bulionu marchew i kawałki mintaja. Gotuj zupę, również na małym ogniu, jeszcze 15 minut.
Krok 10

Na samym końcu dodaj zieleninę i spróbuj, czy zupa jest dobrze posolona. Zupa jest gotowa.
Krok 11

Podawaj ją gorącą, z kromką ciemnego chleba. Smacznego!

Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy podczas gotowania paprykę i pomidory — wyjdzie jeszcze bardziej aromatyczna i smaczniejsza.
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie co do ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto gotować od razu całego garnka. Zrób zupę na próbę — dla jednej-dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody weź w przeliczeniu: od jednej szklanki na porcję — jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek — jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mogła dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mogła wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.
Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.