Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Postna wegańska zupa grochowa bez mięsa

Postna wegańska zupa grochowa bez mięsa

Zdrowa, lekka, prosta, ze zwykłych produktów! Postna wegańska zupa grochowa gotuje się bez mięsa, a mimo to wychodzi gęsta, sycąca i bardzo smaczna! Przygotujesz ją łatwo i szybko, bo grochu nie trzeba wcześniej namaczać. Dodatek podsmażonych warzyw i przypraw sprawia, że zupa jest korzenna i aromatyczna.

katushafin

autor przepisu

Postna wegańska zupa grochowa bez mięsa przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 152

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 4 g

tłuszcze 7 % 1 g

węglowodany 64 % 9 g

63 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować postną wegańską zupę grochową bez mięsa? Przygotuj produkty. Nada się absolutnie każdy groch – suchy, mrożony, świeży. Przy różnych rodzajach będzie się różnić tylko czas gotowania, a sama zasada pozostanie ta sama. Oprócz cebuli i marchewki możesz dodać do zupy pora, łodygi selera naciowego, czosnek. Bulion warzywny możesz zastąpić zwykłą wodą albo użyć tylko bulionu, albo bulionu i wody razem. Suszone przyprawy wybierz według gustu.
Krok 2

Grochu do tej zupy nie trzeba wcześniej namaczać, ale jeśli chcesz, możesz to zrobić na 8 godzin przed rozpoczęciem gotowania. Użyłam suchego grochu łuskanego połówkowego. Dobrze go przepłucz w kilku wodach, aż woda będzie przezroczysta.
Krok 3

Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Krok 4

Umyj marchewkę, obierz i pokrój w dowolny sposób. Możesz w kostkę, w słupki albo zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach, tak jak ja.
Krok 5

Weź garnek, w którym będziesz gotować zupę. Podsmażkę z warzyw zrobimy od razu w garnku – bardzo wygodnie, nie brudzi się dodatkowa patelnia. Wlej do niego oliwę z oliwek i postaw na małym ogniu. Włóż cebulę i podsmażaj ją, mieszając, kilka minut.
Krok 6

Dodaj do cebuli marchewkę, dodaj suszone przyprawy do smaku i włóż liść laurowy. Ja wzięłam zioła prowansalskie, w ich składzie jest tymianek. Wymieszaj warzywa. Smaż wszystko razem na małym ogniu jeszcze kilka minut.
Krok 7

Wsyp do garnka groch.
Krok 8

Wlej bulion lub wodę. Dodaj sól i mielony pieprz czarny.
Krok 9

Doprowadź zupę do wrzenia i zbierz szumowiny – przy gotowaniu grochu na początku jest ich bardzo dużo. Zmniejsz ogień, garnka nie przykrywaj pokrywką. Gotuj zupę, aż groch zmięknie. Suchy groch gotuje się około godziny, świeży i mrożony krócej.
Krok 10

Gęstość i konsystencję zupy reguluj według gustu. Jeśli wyda ci się zbyt gęsta, dolej trochę wrzątku, a jeśli zbyt rzadka – gotuj dalej. Moja zupa po 40 minutach zrobiła się bardzo gęsta, ale groch jeszcze całkiem się nie rozgotował. Dolałam wrzątku i gotowałam jeszcze około pół godziny.
Krok 11

Zupa wyszła w efekcie kremowa, bardzo aromatyczna, o intensywnym, korzennym smaku. Podawaj ją na gorąco – bardzo dobrze pasują do niej grzanki i sucharki. Smacznego!

Taką zupę dobrze podawać nie tylko ze zwykłym chlebem, ale też z sucharkami, grzankami, tostami czy niesłodkimi krakersami. Podaję linki do przepisów: grzanki z czosnkiem, zwykłe grzanki, domowe sucharki, krakersy.
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu podczas gotowania wyparuje. Po skosztowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dopasować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego gustu. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł nalewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Do gotowania najlepiej używać neutralnej w smaku wody filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może ona nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).