Tort „Bounty” na kokosowym biszkopcie czekoladowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Do przygotowania czekoladowego biszkoptu do kokosowego tortu „Bounty” potrzebne będą: jajka, cukier, mąka, kakao, sól i wanilina. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2

   

   Połącz mąkę, kakao i wanilinę i dobrze przesiej.

3. Krok 3

   

   Ostrożnie oddziel białka od żółtek.

4. Krok 4

   

   Ubij żółtka z połową cukru mikserem na najwyższych obrotach na gęstą, żółtą masę. Dokładnie umyj i osusz mikser.

5. Krok 5

   

   Ubijaj białka na najniższych obrotach miksera do miękkich szczytów, stopniowo zwiększając prędkość. Małymi porcjami dodawaj cukier, nie przerywając ubijania. Ubij białka na sztywne szczyty. Pod koniec ubijania dodaj sól, aby piana była stabilna.

6. Krok 6

   

   Do żółtek małymi porcjami dodawaj ubite białka, mieszając delikatnie od góry do dołu, aby masa jajeczna nasyciła się pęcherzykami powietrza.

7. Krok 7

   

   Do puszystej masy jajecznej przesiej mąkę wymieszaną z kakao i waniliną.

8. Krok 8

   

   Płynnymi ruchami od góry do dołu wymieszaj na gładko, aż znikną grudki.

9. Krok 9

   

   Powinno wyjść gładkie, puszyste ciasto czekoladowe.

10. Krok 10

    

    Użyłam formy o średnicy 22 cm. Dno formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, w razie potrzeby posmaruj masłem. Ja użyłam silikonowanego papieru, więc nie smarowałam. Boków formy nie trzeba smarować. Biszkopt podczas pieczenia będzie rósł i jakby „czepiał się” brzegów.

11. Krok 11

    

    Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut. Przez pierwsze 25 minut nie otwieraj piekarnika, aby biszkopt nie opadł. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. Jeśli jest suchy, biszkopt jest gotowy. Pozwól gotowemu biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

12. Krok 12

    

    Do nadzienia kokosowego potrzebne będą: wiórki kokosowe, cukier, masło i mleko. Do polewy potrzebna będzie ciemna czekolada i mleko, a do nasączenia blatów – śmietanka. Trochę wiórków kokosowych możesz zostawić do dekoracji.

13. Krok 13

    

    Na nadzienie połącz w garnku mleko, cukier i masło. Na średnim ogniu, mieszając, podgrzewaj masę, aż cukier i masło się rozpuszczą.

14. Krok 14

    

    Wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj. Na małym ogniu, często mieszając, trzymaj masę około 10 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij garnek z nadzieniem z ognia i pozwól mu ostygnąć.

15. Krok 15

    

    Przekrój biszkopt ostrym nożem poziomo na 2 blaty.

16. Krok 16

    

    Dobrze nasącz każdy blat śmietanką.

17. Krok 17

    

    Złóż tort. Połóż dolny blat na talerzu. Na wierzchu równomiernie rozłóż wystudzone nadzienie kokosowe.

18. Krok 18

    

    Przykryj drugim blatem i lekko dociśnij. Wstaw tort na godzinę do lodówki. Na schłodzony tort polewa lepiej się nakłada.

19. Krok 19

    

    Na polewę zalej kawałki czekolady mlekiem. W kąpieli wodnej, cały czas mieszając, doprowadź masę do jednolitości. Możesz też po prostu zalać czekoladę gorącym mlekiem i dokładnie wymieszać na gładką masę czekoladową.

20. Krok 20

    

    Pokryj wierzch i boki tortu polewą. Udekoruj wiórkami kokosowymi albo tak, jak podpowie ci fantazja. Wstaw tort na 5–6 godzin do lodówki, aby dobrze się przegryzł. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!