Placek rybny z ryżem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj ciasto. Lekko podgrzej kefir i przelej go do miski. Dodaj do kefiru cukier i drożdże, wymieszaj i odstaw na 5 minut, żeby cukier się rozpuścił, a drożdże rozeszły.

2. Krok 2

   

   Wlej olej i wsyp sól, jeszcze raz wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Dodaj połowę przygotowanej przesianej mąki i zacznij zagniatać ciasto.

4. Krok 4

   

   Wsyp resztę mąki i zagnieć gładkie ciasto na stole lekko oprószonym mąką. Zostaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut na stole, przykryte ściereczką, albo przełóż je do miski i przykryj folią spożywczą.

5. Krok 5

   

   Przygotuj nadzienie. Ryż płucz w trzech wodach do przejrzystości. Zalej go zimną wodą (1:3), posól i gotuj 10 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozwól ryżowi postać 10 minut. Gotowy ryż ostudź. Jajka gotuj na twardo 10 minut, ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek umyj i posiekaj. Otwórz puszkę z tuńczykiem i przełóż go na sitko, żeby odciekł płyn.

6. Krok 6

   

   Wymieszaj w misce ryż, tuńczyka, jajka i szczypiorek. Nadzienie posól do smaku.

7. Krok 7

   

   Okrągłą formę do pieczenia (u mnie tortownica o średnicy 16,5 cm) posmaruj olejem i wyłóż do niej ciasto, które wcześniej rozpłaszcz rękami na stole w duży placek. Zostaw brzegi.

8. Krok 8

   

   Wyłóż nadzienie.

9. Krok 9

   

   Zamknij placek brzegami, dobrze sklejając je pośrodku.

10. Krok 10

    

    Zostaw placek do wyrośnięcia na 20 minut. Posmaruj go żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

11. Krok 11

    

    Piecz placek w piekarniku w 170 stopniach przez 30 minut. Gotowy placek wyjmij z formy. Jeśli twój piekarnik piecze nierównomiernie, po 15 minutach obróć placek o 180 stopni, żeby równo się zrumienił.

warto wiedzieć