Kompot z miętą i cytryną na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne składniki na kompot. Wiele osób nie lubi goryczki, która pojawia się w kompocie już następnego dnia. U niektórych lekka goryczka, typowa dla cytrusów używanych razem ze skórką, zamienia się w prawdziwą gorycz. Gorycz nadaje kompotowi biała warstwa między miąższem a skórką. Im cieńsza ta warstwa, tym mniej goryczki. Dlatego wybieraj owoce z cienką skórką.

2. Krok 2

   

   Cytrynę wcześniej dokładnie umyj i wyszoruj szczoteczką, bo będziemy używać owocu razem ze skórką. Pokrój połówkę cytryny w cząstki lub cienkie plasterki. Na moim zdjęciu widać, że miejscami biała warstwa na cytrynie jest bardzo cienka, a miejscami nieco grubsza. Są owoce, w których ta warstwa jest dwa razy grubsza – takie kompoty zwykle są mocno gorzkie. Mój kompot w ogóle nie jest gorzki dzięki dobrze wybranym owocom.

3. Krok 3

   

   Miętę umyj i osusz. Oberwij listki z gałązek i lekko rozgnieć je w dłoniach, żeby puściły sok. Dzięki temu napój będzie bardziej aromatyczny.

4. Krok 4

   

   W garnku zagotuj 1 l wody. Wsyp cukier. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj bazę jeszcze 2 minuty.

5. Krok 5

   

   Dodaj do kompotu cytrynę i miętę. Gotuj jeszcze minutę i zdejmij garnek z ognia.

6. Krok 6

   

   Słoiki i zakrętki wcześniej wysterylizuj nad parą lub wyprażaj w piekarniku. Ważne, żeby słoiki pozostały gorące lub przynajmniej ciepłe i nie zdążyły całkowicie ostygnąć, żeby szkło nie pękło od różnicy temperatur. Na 1 l kompotu możesz wziąć 1 słoik litrowy lub 2 słoiczki po 500 ml.

7. Krok 7

   

   Rozlej gorący kompot do słoików. Dodaj do słoików plasterki cytryny i listki mięty z garnka.

8. Krok 8

   

   Zamknij słoiki zakrętkami lub zamknij je blaszanymi wieczkami za pomocą zamykarki.

9. Krok 9

   

   Odwróć słoiki do góry dnem.

10. Krok 10

    

    Owiń je czymś ciepłym i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Słoiki z ostudzonym kompotem cytrynowym odwróć z powrotem zakrętkami do góry.

11. Krok 11

    

    Przechowuj kompot w ciemnym, chłodnym miejscu. Otwarte słoiki z kompotem trzymaj w lodówce. Smacznego!