Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron z małżami w sosie śmietankowym

Makaron z małżami w sosie śmietankowym

Oryginalny, aromatyczny, pikantny – święto na co dzień! Makaron z małżami w sosie śmietankowym to prawdziwe danie śródziemnomorskie, przygotowane według wszystkich zasad kuchni włoskiej. Owoce morza świetnie łączą się z sosem śmietankowym, który łagodzi ich smak i sprawia, że makaron jest jedwabisty.

Mariya

autor przepisu

Makaron z małżami w sosie śmietankowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 165

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 8 g

tłuszcze 24 % 11 g

węglowodany 58 % 26 g

267 kcal

IG: 8 / 92 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić makaron z małżami w sosie śmietankowym? Przygotuj produkty. Makaron weź dowolny, długi albo średni (spaghetti, fettuccine, linguine, orecchiette, farfalle itp.). Śmietanka nada się o zawartości tłuszczu 10–20%. Możesz użyć małży zarówno obranych, jak i w muszlach.
Krok 2

Jeśli małże są mrożone, wcześniej je rozmroź, przekładając na noc z zamrażarki do lodówki.
Krok 3

Czosnek obierz i grubo posiekaj. Zwykle kroję czosnek w płatki, bo łatwiej będzie je wyjąć z patelni.
Krok 4

Na patelni rozgrzej mieszankę oleju roślinnego i masła. W takim połączeniu masło nie będzie się przypalać, bo olej roślinny ma znacznie wyższą temperaturę dymienia. Ustaw niezbyt duży ogień.
Krok 5

Podsmaż czosnek na złoty kolor.
Krok 6

A potem go wyjmij. Czosnek jest potrzebny tylko do aromatyzowania tłuszczu. Wyłóż na patelnię małże. Smaż je na średnim ogniu około 3 minut. Owoce morza od długiego smażenia stają się gumowe i niesmaczne.
Krok 7

Wlej na patelnię śmietankę i doprowadź do wrzenia.
Krok 8

Spaghetti ugotuj w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowy makaron odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Sos do spaghetti przygotowuje się szybko, dlatego lepiej zacząć gotować makaron jednocześnie z sosem.
Krok 9

Wyłóż spaghetti na patelnię do małży i wymieszaj. Podgrzewaj je dosłownie 1 minutę i zdejmij patelnię z ognia.
Krok 10

Od razu rozłóż makaron z małżami na talerze i podawaj do stołu. Smacznego!

mięso małży to czyste, wysokiej jakości białko. Jest bogate w fosfatydy, które korzystnie wpływają na pracę wątroby. Te mięczaki są dość tłuste, ale jest to tak zwany „zdrowy” tłuszcz, w którego skład wchodzą szczególnie cenne wielonienasycone kwasy tłuszczowe. To wyjątkowe substancje, które poprawiają pracę mózgu i przywracają dawną ostrość wzroku. W skład małży wchodzą różne mikroelementy, m.in. cynk, mangan, jod, kobalt, miedź, około 20 niezbędnych aminokwasów, a także witaminy B2, B6, B1, PP, A oraz E i D. Poza tym małże są świetnym przeciwutleniaczem. Szczególnie dużo jest w małżach kobaltu: prawie dziesięć razy więcej niż w wątróbce wieprzowej, wołowej i drobiowej. Małże wyróżniają się przyjemnym, delikatnym smakiem, wysoką wartością odżywczą i bardzo skutecznymi właściwościami leczniczymi – są pomocne w poprawie przemiany materii, pobudzaniu krwiotworzenia, podnoszeniu ogólnego tonusu i wzmacnianiu odporności. Małże zaleca się przy różnych chorobach krwi i zwiększonym promieniowaniu.
Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im wyższa zawartość tłuszczu używanych produktów, tym wyższa będzie kaloryczność dania.
Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować pastę al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta – niuanse wyboru i sekrety gotowania”.
ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj .