Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pilaw bez mięsa z warzywami na patelni

Pilaw bez mięsa z warzywami na patelni

Szybki i prosty dodatek z najzwyklejszych produktów! Pilaw bez mięsa z warzywami na patelni to danie, które przygotowuje się tą samą metodą co klasyczną wersję z mięsem. Spodoba się osobom, które poszczą albo są na diecie wegetariańskiej.

katushafin

autor przepisu

Pilaw bez mięsa z warzywami na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 145

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 4 g

tłuszcze 18 % 10 g

węglowodany 75 % 42 g

265 kcal

IG: 19 / 81 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić pilaw bez mięsa z warzywami na patelni? Przygotuj produkty. Nada się dowolny ryż – okrągły, długi, brązowy, czerwony. Nie radziłabym tylko brać ryżu parboiled – nie wchłania tłuszczu i pilaw nie wyjdzie tak smaczny. Cebuli i marchwi weź dużo, nadadzą daniu soczystości. Czosnek natomiast bierz według uznania. Możesz dodać nawet trzy główki. Ja wybrałam jedną. Z przypraw radzę wziąć specjalną mieszankę, w której jest kmin rzymski i berberys.
Krok 2

Najpierw przygotuj warzywa. Obierz cebulę i pokrój w ćwiartki krążków.
Krok 3

Obraną marchew pokrój w słupki. Nie ścieraj jej na tarce, bo zamieni się w papkę, a w prawdziwym pilawie ważny jest smak produktu.
Krok 4

Oczyść główkę czosnku z wierzchniej warstwy łupin, ale nie więcej – potrzebna jest właśnie w całości.
Krok 5

Weź patelnię z grubym dnem albo kociołek. Rozgrzej na dużym ogniu i wlej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną cebulę i podsmaż ją, mieszając, przez kilka minut. Potem dodaj marchew. Smaż warzywa na dużym ogniu, mieszając, około 5 minut. Mają się właśnie smażyć, a nie dusić. Na koniec dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.
Krok 6

Kiedy warzywa się smażą, wypłucz ryż. Płucz go długo, aż woda będzie całkiem przezroczysta. W ten sposób wypłuczesz z ryżu skrobię i pilaw wyjdzie sypki. Wyłóż wypłukany ryż równą warstwą na warzywa. Wciśnij w niego główki czosnku.
Krok 7

Zalej ryż gorącą wodą – to skróci czas gotowania pilawu. Wlewaj wodę ostrożnie po ściance, żeby ryż został na wierzchu. W żadnym wypadku nie mieszaj pilawu, tak się go przygotowuje.
Krok 8

Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj pilaw, aż płyn całkowicie odparuje. Zajmie to 10–15 minut, w zależności od ilości ryżu.
Krok 9

Kiedy woda całkiem zniknie, wyłącz ogień i zostaw pilaw pod pokrywką na około 15 minut. Ryż ostatecznie dojdzie.
Krok 10

Dopiero wtedy wyjmij czosnek i wymieszaj ryż z warzywami. Pilaw bez mięsa jest gotowy. Możesz podawać go do stołu.
Krok 11

Czosnek podaj razem z pilawem – wychodzi uduszony na parze i bardzo aromatyczny. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Żeby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o niuansach wyboru ryżu i sekretach jego przygotowania.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z resztą składników, a pokrojona w słupki lub kostki zachowa kształt.

ważne! Żeby dania z ryżem zawsze wychodziły smaczne, przeczytaj artykuł o niuansach wyboru ryżu i sekretach jego przygotowania.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
pamiętaj, że od tego, jak rozdrobnisz marchew, zależy końcowy efekt tego dania: starta marchew podczas obróbki termicznej zamieni się w papkę i równomiernie połączy z resztą składników, a pokrojona w słupki lub kostki zachowa kształt.