Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z kurczaka z gwiazdkami

Zupa z kurczaka z gwiazdkami

Domowa, najsmaczniejsza i treściwa – na obiad! Zupa z kurczaka z gwiazdkami posmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest najbardziej rozgrzewająca i najbardziej lubiana! Możesz ją zrobić gęstszą albo rzadszą, według uznania.

Perlinka

autor przepisu

Zupa z kurczaka z gwiazdkami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 130

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 32 % 10 g

tłuszcze 35 % 11 g

węglowodany 32 % 10 g

172 kcal

IG: 70 / 30 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę z kurczaka z gwiazdkami? Przygotuj wszystkie składniki podane w przepisie. Najpierw trzeba ugotować bulion. Ja użyłam do tego rosołowego zestawu z kurczaka, składającego się z grzbietów i szyj. Możesz wziąć dowolne części kurczaka albo całą tuszkę. Smaczny i esencjonalny bulion wychodzi z kur niosek albo z koguta.
Krok 2

Mięso opłucz i włóż do garnka. Jedną cebulę i jedną marchewkę obierz i dodaj do kurczaka. Zalej wszystko wodą i postaw na kuchence. Na 700 g mięsa użyłam 2,5–3 l wody. Na dużym ogniu doprowadź wszystko do wrzenia, zbierz szumowiny, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj bulion, aż kurczak będzie miękki. Pokrywkę garnka zostaw przy tym lekko uchyloną.
Krok 3

Obierz pozostałą cebulę, marchew oraz ziemniaki.
Krok 4

Ziemniaki pokrój w niewielkie słupki lub kostkę, jak wolisz. Cebulę drobno posiekaj, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Liść laurowy opłucz.
Krok 5

Wlej na patelnię rafinowany olej roślinny i dobrze go rozgrzej. Włóż cebulę i marchew do podsmażenia. Podsmażaj, cały czas mieszając, do pożądanego stopnia zrumienienia.
Krok 6

Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z garnka. Ugotowane warzywa także usuń – spełniły już swoje zadanie, nadając bulionowi wyjątkowy aromat i smak. Włóż ziemniaki do garnka. Doprowadź do wrzenia na największym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to od 10 do 15 minut.
Krok 7

Dodaj do garnka gwiazdki. Wymieszaj, żeby makaron się nie posklejał ani nie zbił w grudę. Gotuj zupę, aż gwiazdki będą gotowe (4–5 minut).
Krok 8

Posól zupę do smaku. Dodaj do garnka liść laurowy i podsmażkę i gotuj jeszcze około minuty.
Krok 9

Na koniec gotowania dodaj do zupy drobno posiekaną zieleninę i mięso z kurczaka. Przy podaniu zaproponuj każdemu czarny pieprz mielony do talerza.

Zupę z gwiazdkami (i z każdym innym makaronem) najlepiej gotować w niewielkich porcjach – na jeden lub dwa razy, ponieważ podczas stania makaron pęcznieje, rozmięka i zupa staje się mniej apetyczna. Do przygotowania zupy użyłam 1–1,2 l bulionu z kurczaka, a resztę bulionu schowałam do lodówki na później. Oznacza to, że ilość produktów w przepisie podano na 1–1,2 l płynu. Smacznego!
Ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody na zupę jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może różnić się od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz zupę po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a ilość wody przyjmij w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu podczas gotowania odparuje. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy możesz dopasować do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Z czasem, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę i dodawać składniki do zupy „na oko”.