Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kurczak z czerwonymi pomarańczami i rozmarynem

Kurczak z czerwonymi pomarańczami i rozmarynem

Aromatyczny kurczak z sycylijskimi pomarańczami i rozmarynem. Zostało mi kilka czerwonych pomarańczy i postanowiłam spróbować nafaszerować nimi kurczaka. Zamiast czerwonych pomarańczy nadadzą się też zwykłe, żółte.

Mariya

autor przepisu

Kurczak z czerwonymi pomarańczami i rozmarynem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 168

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 13 g

tłuszcze 41 % 14 g

węglowodany 21 % 7 g

202 kcal

IG: 57 / 0 / 43

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Marynata. Do marynaty będą potrzebne: sok i skórka z czerwonej pomarańczy, skórka z cytryny, sos sojowy, miód i skrobia.
Krok 2

Zetrzyj skórkę z pomarańczy. Wyciśnij z pomarańczy sok. Rozprowadź skrobię w soku pomarańczowym.
Krok 3

Zetrzyj na tarce także skórkę z cytryny.
Krok 4

Dodaj do skrobi sos sojowy i miód. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 5

Przygotuj składniki. Do faszerowanego kurczaka będą potrzebne: kurczak o wadze 1,5–2 kg, rozmaryn, główka czosnku i oliwa.
Krok 6

Umyj i osusz kurczaka. Ostrożnie oddziel skórę od mięsa na piersi. Zalej kurczaka marynatą i zostaw na 2 godziny do zamarynowania, co jakiś czas obracając ptaka, żeby równomiernie nasiąknął marynatą.
Krok 7

Nadzienie. Do nadzienia będą potrzebne: czerwona pomarańcza i świeży rozmaryn.
Krok 8

Pozostałą sycylijską pomarańczę umyj i pokrój na niewielkie kawałki.
Krok 9

Nafaszeruj kurczaka cząstkami czerwonych pomarańczy i gałązkami rozmarynu.
Krok 10

Przełóż kurczaka do natłuszczonej formy i polej marynatą.
Krok 11

Przekrój główkę czosnku na pół i ułóż w formie obok kurczaka razem z gałązkami rozmarynu.
Krok 12

Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut.
Krok 13

Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze około 1 godziny, aż utworzy się złota skórka. Co jakiś czas polewaj kurczaka sosem z dna formy.

Kiedy z mężem pierwszy raz wypoczywaliśmy we Włoszech, na śniadanie zawsze podawano sok z czerwonych pomarańczy. Te wspaniałe owoce rosną na Sycylii i są jej znaną na cały świat wizytówką. Niektóre odmiany można spotkać także w innych krajach, ale odmianę „Sanguinella” – tylko na Sycylii. Tam ma najodpowiedniejsze warunki. U nas w Twerze nie spotykałam tego rodzaju pomarańczy i byłam mile zaskoczona ich smakiem i kolorem. Otwierało się takie pole do kulinarnej i fotograficznej twórczości! Teraz te pomarańcze są już w sprzedaży także u nas, więc gdy tylko zaczyna się sezon, kupuję je w dużych ilościach. W Rosji czerwone pomarańcze można znaleźć w sklepach od stycznia do marca.