Sałatka z cielęciną i papryką

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Przygotowanie tego dania zacznij od mięsa. Cielęcinę (najlepiej sprawdzi się chudy kawałek, na przykład polędwica) dobrze umyj pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz, dokładnie odsączając papierowym ręcznikiem. Kawałek polędwicy zostaw w całości, nie krojąc go.

2. Krok 2

   Włącz piekarnik na 220 stopni Celsjusza, żeby się nagrzał.

3. Krok 3

   Wyjmij z lodówki kawałek masła i zostaw go w cieple, aż zmięknie.

4. Krok 4

   Obierz czosnek z łupin i umyj. Świeże gałązki rozmarynu i tymianku umyj pod bieżącą wodą i osusz, rozkładając na papierowym ręczniku.

5. Krok 5

   Następnie połowę czosnku przeciśnij przez praskę i wymieszaj z miękkim już masłem. Rozmaryn i tymianek drobno posiekaj i również dodaj do naczynia z masłem. Dopraw masę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj. Natrzyj tą mieszanką kawałek cielęciny ze wszystkich stron.

6. Krok 6

   Przełóż mięso na blachę lub do naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20–30 minut, w zależności od grubości kawałka. Gotowość mięsa możesz sprawdzić termometrem kuchennym. Jeśli w najgrubszym miejscu polędwicy pokazuje 60 stopni Celsjusza, cielęcina jest gotowa. Wyjmij ją z piekarnika, przykryj arkuszem folii i zostaw tak na około 10 minut.

7. Krok 7

   Gdy cielęcina „dochodzi”, umyj i oczyść paprykę. Następnie pokrój ją w cienkie półplasterki. Do sałatki najlepiej wziąć papryki w różnych kolorach.

8. Krok 8

   Liście sałaty również umyj i osusz. Możesz użyć gotowej mieszanki sałat.

9. Krok 9

   Przygotuj dressing. W tym celu w niewielkiej misce wymieszaj oliwę z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny. Dopraw dressing solą i czarnym pieprzem mielonym, dodaj trochę imbiru w proszku. Pozostały ząbek czosnku również przeciśnij przez praskę i dodaj do sosu.

10. Krok 10

    Na talerzu ułóż sałatę i paprykę. Cielęcinę pokrój w cienkie plasterki i połóż na zieleninie. Polej wszystko przygotowanym dressingiem i podawaj. Smacznego!