Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron z szynką, śmietanką i serem

Makaron z szynką, śmietanką i serem

Makaron z szynką przygotowuje się szybko i bardzo prosto. Makaron w delikatnym śmietankowo-czosnkowym sosie z kawałkami szynki, serem i zieleniną – z takim daniem każdy zwykły obiad czy kolacja zamieni się w prawdziwe święto.

Mariya

autor przepisu

Makaron z szynką, śmietanką i serem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 10 g

tłuszcze 32 % 18 g

węglowodany 50 % 28 g

330 kcal

IG: 4 / 96 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Przygotuj składniki. Do makaronu z szynką, śmietanką i serem potrzebujesz: 300 g długiego makaronu; 200 g szynki; 200 ml śmietanki (20%); 150 g sera; 2 ząbków czosnku; 3 gałązek natki pietruszki; 2 łyżek oleju roślinnego; czarnego mielonego pieprzu i soli do smaku.
Krok 2

Szynkę pokrój w niewielką kostkę i w paski.
Krok 3

Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Krok 4

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 5

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
Krok 6

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody al dente.
Krok 7

Odcedź makaron na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
Krok 8

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj czosnek i smaż 1 minutę.
Krok 9

Wyłóż na patelnię szynkę. Smaż, mieszając, około 3 minut, aż pojawi się złota skórka. Wlej śmietankę. Posól, popieprz i wymieszaj. Doprowadź śmietankę do wrzenia.
Krok 10

Przełóż makaron na patelnię do szynki i śmietanki.
Krok 11

Wymieszaj. Duś wszystko razem około 2 minut.
Krok 12

Rozłóż makaron na talerze. Na wierzch posyp startym serem i zieleniną. Smacznego!

Ze wszystkich rodzajów włoskiego makaronu najbardziej lubię carbonarę z plasterkami tłustego chrupiącego boczku, żółtkiem, śmietanką i obowiązkowo startym serem. Boczek jest jednak zbyt tłusty, więc często zastępuję go szynką. Do dania trzeba wziąć makaron z pszenicy durum. Może to być zarówno długi makaron, jak spaghetti, tagliatelle, fettuccine, albo średni: farfalle (u nas lepiej znane jako „kokardki”), conchiglie (muszelki), penne (rurki), fusilli (świderki) albo orecchiette (podobne do wypukłych monetek). Najbardziej lubię długi makaron, więc przygotowałam danie z tagliatelle – ten makaron wygląda jak niewielkie kłębuszki i używa się go do przygotowania makaronowych gniazdek z jakimś nadzieniem. Ale ja użyłam go jak zwykłego makaronu. Przy mocnym gotowaniu kłębuszki rozpadły się na zwykłe długie wstążki. Szynka może być dowolna, ale najlepiej taka, która smakuje Ci sama w sobie. Z szynką, której smak Ci nie odpowiada, raczej nie wyjdzie dobry makaron, bo szynki w daniu jest niemało. Kiedyś zrobiłam taki makaron: wzięłam nową szynkę, której nigdy nie próbowałam, i zupełnie mi nie smakowała. Postanowiłam wykorzystać ją chociaż z makaronem. Ale i samo danie mi nie smakowało przez posmak tej szynki.
Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować go al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron – tajniki wyboru i sekrety przygotowania”.
Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady znajdziesz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
Jak prawidłowo zastępować różne rodzaje serów w potrawach, przeczytasz w tym artykule.